Rabarberikook maisimannaga

Kui eelmises postituses kurtsin rabarberikookide puuduse üle, siis nüüd võib julgelt öelda, et üks koogike on valminud ning ka maitsvaks tunnistatud. Retsepti ideeks on siinne blogi Kohe, kui seda kooki nägin, märkisin selle endale ära ning sildistasin - pean kiiresti proovima. Ja siin see nüüd on - minu soovide kohaselt kõrge ja mahlaka täidisega rabarberikook. Koogis on kasutatud maisimannat, mis tekitab koogile juurde kerget teralisust - ei-ei mitte imelikku teralisust, vaid sellist mõnusat ja nauditavat, mis selle rabarberiküpsetisega imehästi kokku sobib. Kook tuli värvuselt kollane, mille värvusele aitasid kindlasti kaasa retseptis kasutatud talumunad. Ma lihtsalt armastan talumune - nendega tehtud küpsetised on kuldkollased, hommikune omlett harjumatult erk ning üleüldse on kõik nii ilusasti ebaharilikultja ebareaalselt kollane:)

Koogi valmistamine käib iseenesest lihtsalt ja kiirelt - sega kokku, pista ahju ja söö.

150 g maisimannat
225 g jahu
0,5 tl soodat
0,5 tl kaneeli
175 g suhkrut
näpuotsatäis soola
1 riivitud sidrunikoor
200 g võid
2 muna
450 g rabarbereid (puhastatud kogus)
75 g suhkrut + 2 sl peale raputamiseks
2 sl tärklist
0,5 tl kaneeli

Sega rabarberitükid suhkru, tärklise ja kaneeliga. Jäta seisma taina valmistamise ajaks.

Sega omavahel kuivained, lisa juurde sidrunikoor ning näpi hulka või. Lisa munad ning sõtku veidi - tainas peab jääma kergelt purune. Kata 2/3 tainaga 22-24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm. Laota peale rabarberitükid, raputa peale 2 sl suhkrut ning seejärel kata ülejäänud tainaga. Küpseta 180 kraadi juures 45-50 minutit.