Kreemine juustupasta kukeseentega

Argipäevaks igati sobiv pastaroog, kuna valmib hetkega. Selle roa krooniks on trühvlimaitseline sulatatud juust, mis kogu roale trühvlile omast maitset annab. See on Valio uudistoode, mis on minu arvates täiesti geniaalne. Mõnusalt maitserohke ja põnev, lisaboonusena saad seda kasutada kokkamisel nii paljudes erinevates toitudes. 

See pastaroog on lihata, kuid selle asemel täiendavad pastat vastavalt hooajale kuldkollased kukeseened. Muul ajal kasuta endale meelepäraseid seeni.

Mitmele: kahele
Valmistamisaeg: 15 minutit

200 g pastat (farfalline)
soola, pipart
1 sl võid
õli
175 g kukeseeni
2 küüslauguküünt, peeneks hakituna
2 tl kappareid (soovi korral)
1 dl rõõska koort (35%)
125 g Alma trühvlimaitselist sulatatud juustu
2 sl Alma Forte kõvajuustu, riivituna
peoätis basiilikulehti
1 tl sidruni riivitud koort

Serveerimiseks peale:
hakitud Kreeka pähkleid, oliiviõli,
basiilikulehti, kõvajuustu

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees valmis, nõruta lohakalt.

Sulata pannil või ja pisut õli. Tõsta pannile kukeseened (suuremad seened lõika tükkideks) ja küpseta neid minutjagu. Seejärel lisa hakitud küüslauguküüned ja kapparid. Prae seente pehmenemiseni. Vala juurde rõõsk koor, lisa sulatatud juust. Sega juustu sulamiseni. Tõsta pannile eelnevalt keedetud pasta, lisa peene riiviga riivitud kõvajuust, basiilikulehed ja sidrunikoor. Sega kõik läbi. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri koheselt!

Retsept valmis koostöös Valioga!

 

Kardemonisaiakesed

Kes suudaks vastu panna pehmetele kardemonisaiakestele! Need tulevad mahlased, maitserikkad, kardemonised, seest kergelt nätsked ja pealt parasjagu krõbedad. Ega nende küpsetiste valmistamine keeruline ole, kuid lihtsalt on vaja meeles pidada mõningasi nippe ja soovitusi.

Esiteks olen ma seesuguste kaneeli- ja kardemonisaiakeste puhul kasutanud niisket pöördõhku. Loomulikult võib neid küpsetada ka tavalise režiimiga ja ka vaid pöördõhku kasutades, kuid niiske pöördõhuga jäävad küpsetised mahlasemad. Mu enda Electroluxi ahi on mul juba mitmeid aastaid olnud ja ka sellel oli juba see funktsioon olemas. Seega, vaata oma ahi üle, et mis võimalused sel on. Niisket pöördõhku soovitan ma igaljuhul proovida ja katsetada. Mis see on? Ütleme nii, et kui tavalise pöördõhu puhul puhub ventilaator niiskuse ära, siis selle puhul hoiab ahi hoopis niiskust kinni, mistõttu on saiakesed mahlasemad ja pehmemad. Kui juba ahjufunktsioonidest rääkida, siis kindlasti soovitan ma osta ahju, kus on olemas pürolüüs ehk isepuhastusfunktsioon. Nii lemmik asi minu Electroluxi ahjul! See lihtsalt teeb elu nii mugavaks, hoiab aega kokku ning tänu isepuhastusele aitab hoida ahju sisemust pidevalt nagu uuena. Ahi ENNE ja PÄRAST:

Loomulikult on nende saiakeste valmistamisel oluline, et kõik komponendid oleksid toatemperatuuril. Kui kasutad kuivpärmi (nagu retseptis antud), siis piima võib kuumutada pisut soojemaks kui käesoojaks. See paneb kuivpärmi paremini tööle. Taina sõtkumiseks võta aega. Võid teha seda kätega, kuid muidugi on mugavam seda teha köögikombaini abil, kus tainakonksud teevad tööd olulisemalt efektiivsemalt ja tublimalt, kui käed seda teha suudaksid. 

Taina edukaks kerkimiseks hoia seda umbes 45 kraadises ahjusoojas. Nii on ühtlane soojus tagatud (ilma tuuletõmbeta) ja nii võid kindel olla, et tainas ilusti kerkib. Täidises kasuta kindlasti toasooja võid, nii saad selle kreemi hõlpsamini ülejäänud maitseainetega kokku segada. Ja kardemoniga koonerdada ei tohi!

PS! Hetkel kehtib electrolux.ee kodulehel sooduskood! Kasuta ostu sooritamisel koodi Ragne15, millega saad -15% allahindlust kogu väikemasinate kategooriast (v.a lisatarvikud). 

Kui Sa soovid vaadata, kuidas neid kardemonisaiakesi täpsemalt voltida ja kuidas need valmivad, siis vaata retseptiõpetust minu Instagramist: VAATA SIIT!

Valmistamisaeg: ca 1 tund
Kogus: 9 tk

7 g kuivpärmi
100 g suhkrut
1 tl soola
250 ml piima
450 g nisujahu
100 g toasooja võid

Täidis:
100 g toasooja võid
75 g suhkrut
3 sl kardemoni
1 tl kaneeli

Peale:
1 tl kardemoni
2 tl suhkrut

Peale määrimiseks:
1 lahtiklopitud muna

Sega kausis pärm, suhkur ja sool. Kuumuta piim potis käesoojaks ning lisa segades pärmisegule. Seejärel lisa jahu ning hakka tainast kätega (või köögikombaini kasutades) sõtkuma. Lisa või ja sõtku kõik ühtlaseks siidiseks tainaks. Kata anum rätikuga ning kergita tainast 45 kraadises ahjus 30-40 minutit. Sõtku tainas läbi ning rulli jahusel pinnal lahti ristkülikuks.

Sega täidiseained omavahel ja määri tainale. Tõsta tainas lühemast otsast teise poole peale ja lõika pikuti välja 1 cm laiused ribad. Rulli nendest ribadest kordamööda sõrmede vahel saiakesed (vaata õpetust minu videost SIIT). Tõsta ahjuplaadile, määri saiakesed üle lahtiklopitud munaga ja puista neile peale kardemoni-suhkrusegu. Küpseta saiakesi (niiske) pöördõhuga režimil 175 kraadi juures umbes 20-25 minutit. Lase jahtuda. Ahjust välja võttes, võid saiakesi pintseldada keevast veest ja suhkrust kokkusegatud siirupiga. Head isu!

Postitus sündis koostöös Electroluxiga.

Kodused kaneeliküpsised

Ühed mõnusalt krõbedad ja kodused kaneeliküpsised peaksid kuuluma iga küpsisefänni retseptivaramusse. Lisaks heale maitsele saavad need küpsised ilma suurema vaevata valmis, koosnevad lihtsatest komponentidest ning õnnestuvad alati! Mõnusat küpsisetegu!

Nende küpsiste valmimist näed minu Instagramist ka videoretseptina: VAATA SIIT!

 

 

Valmistamisaeg: 30 minutit 

Kogus: umbes 22 tk

200 g toasooja võid
200 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
2 tl kaneeli
2 muna
300 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 sl maisi- või kartulitärklist
näpuotsatäis soola

Kate:
6 sl suhkrut
3 tl kaneeli

Mikserda või, suhkrud ja kaneel omavahel ühtlaseks seguks. Lisa ükshaaval munad. Sega kuivained omavahel ja lisa või-segule. Mikserda ühtlaseks. PS! Tainas jääb kergelt kleepuv!

Sega katte komponendid omavahel. Vormi tainast pisikesed pallikesed (ca 22 tk) ja keeruta neid suhkru-kaneelisegus. Tõsta pallikesed ahjuplaadile ja küpseta neid 175 kraadi juures umbes 20 minutit. Soovi korral võid jahtunud küpsistele peale niristada šokolaadi ja raputada üle pähklipuruga!

*Retsept valmis koostöös kirjastusega Eesti Raamat ja nende hiljuti ilmunud raamatuga "Cinnamon Fallsi saladus".  

 

Pudingutäidisega vaarikakook

Seda kooki on suvisel ajal ideaalne valmistada. See on mõnusa koogipõhja ja ohtra pudingutäidisega, mis kaetud ja magusate vaarikatega. Tegelikult pean ma tunnistama, et selle koogipõhja retsept on mul kasutusel väga tihti. See on mõnusalt pehme ja keeksilaadne, mistõttu kasutan seda tihti erinevate kihiliste kooki/tortide valmistamisel. Selle tainas on lõpptulemusena pehme ja siidine ning pole olnud juhust, et see mul läbi ei küpseks või siis jääks kuidagimoodi ebaõnnestunult tihke.

Selle koogiga on nii, et võimalusel tee see valmis serveermispäeval või siis päev enne. Kui otsustad selle päev varem valmis teha, siis oleks parem, kui uuristad koogisisu välja ja täidad selle pudingu ja vaarikatega ikkagi serveerimispäeval! Koogi valmistamisvideot vaata minu Instagramist: SIIT.

Nagu piltidelt näha võib, siis mu truu köögiabiline on mul viimasel ajal tihedasti kasutusel. Täpsemalt saab minu Electroluxi köögikombainist lugeda ka SIIT (koos imehea rullbiskviidiretseptiga). Antud masina kohta leiad täiendavat infot ka Electroluxi lehelt. 

PS! Ja tegelikult on mul suur rõõm öelda, et hetkel kehtib electrolux.ee kodulehel sooduskood. Kasuta ostu sooritamisel koodi “Ragne15” , millega saad -15% allahindlust kogu väikemasinate kategooriast (va lisatarvikud).

Valmistamisaeg: 1 tund
Kogus: 8le

Põhi:
100 g toasooja võid
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
näpuotsatäis soola
3 muna
0,5 dl piima
2,5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
ca 250 g pudingut (soovi korral vanilli- ja kakaopudingut võrdselt)

Kate:
vaarikaid, mustikaid, tuhksuhkrut

Vahusta või suhkrute ja soolaga. Lisa ükshaaval munad ja seejärel piim. Sega jahu ja küpsetuspulber omavahel ning lisa segades ülejäänud tainaga. Vala tainas 20 cm läbimõõduga koogivormi ja küpseta 175 kraadi juures umbes 25 minutit. Lase jahtuda.

Uurista koogilt sisemus välja (selle saad niisama ära süüa:)) Tõsta koogi sisse puding ning määri see laiali. Selle peale laota marjad ning raputa peale tuhksuhkrut.

Postitus sündis koostöös Electroluxiga.

Piparmündine Eton Mess

Jah, ma tean, et mul on siin blogis üleval juba paar Eton Mess retsepti, aga tegemist on nii lihtsa ja hea magustoiduga, et ma arvan, et alati võib selliseid retsepte veel rohkem olla. Seekord on see kergelt õhetama paneva piparmündise maitsega, milles täienduseks veel tumeda šokolaaditükid.

Eton Mess on muidugi ehe suvise aja magustoit, sest valmistamiseks on vaja omajagu värskeid marju. Kuna hetkel on kohtumas maasika- ja vaarikahooaeg, siis kasutasin sedapuhku mõlemaid marju. Vaarikate äratuntav maitse ja maasikate mahlasus on nii mõnus kooslus!  
(Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht 23.07).

Valmistamisaeg: 20 minutit
Kogus: neljale-kuuele

4 dl vahukoort
1 tl vanillisuhkrut
100 g beseed
300 g värskeid maasikaid ja vaarikaid
50 g tumedat šokolaadi
väike peotäis piparmündilehti

Peale:
marju, šokolaadipuru

 

Vahusta koor vanillisuhkruga tugevaks vahuks. Purusta käte vahel besee, tükelda marjad, haki šokolaad ja piparmünt ning lisa need segades vahukoorele. Laota valminud segu pokaalidesse või ühele suurele alusele. Kaunista ja serveeri!