Guljašš

Ungari rahvussupp, mis maitseb imeliselt. See on mõnusalt soojendav roog ja toitev roog, mis sobib suurepäraselt just sügis-talvisesse hooaega. 

Retsept ilmus ka minu köögirubriigis ajakirjas Naitseleht (detsember 2025).

Kogus: viiele
Valmistamisaeg: 2 tundi 

600 g veiseliha
2 sibulat
2 küüslauguküünt
1 paprika
3 kartulit
2 porgandit
2 sl magusat paprikapulbrit
1 tl köömneid
0,25 tl cayenne pulbrit
2 loorberilehte
2 sl tomatipastat
soola, pipart
1–1,5 l puljongit

Lõika liha kuubikuteks. Tükelda sibulad, küüslauguküüned ja paprika. Koori ja lõika kuubikuteks kartulid ja porgandid.

Pruunista sibulatükid pehmeks, lisa veiseliha kuubikud ja pruunista korralikult. Maitsesta soola ja pipraga. Sega juurde paprikapulber, lisa küüslauguküüned, köömned, cayenne ja loorberilehed. Sega juurde tomatipasta. Vala juurde 750 ml puljongit ja hauta liha pehmenemiseni (umbes tund). Seejärel lisa kõik tükeldatud köögiviljad, vala juurde ülejäänud puljong, et saaks supine konsistents ning keeda veel umbes 20 minutit ehk kuni köögiviljade pehmenemiseni. Maitsesta lõplikult ja serveeri.

Kokaraamat "Minu maitsev köök. Lihtsad retseptid soolasest magusani".

Uskumatu, aga ma pole veel jõudnud siin blogis oma kokaraamatust rääkida. Ühesõnaga, minu kokaraamat „Minu maitsev köök. Lihtsad retseptid soolasest magusani” ilmus aprillikuus ning minu väga toredaks üllatuseks pärjati see aasta lõpupoole tiitliga "Aasta kokaraamat 2025".

Tegemist on sarja kolmanda ja ühtlasi ka viimase osaga. Samast sarjast on veel ilmunud:
„Minu magus köök. Koogid – lihtsad ja küpsetamata”. (Aasta kokaraamat 2021)

„Minu soolane köök. Lõuna- ja õhtusöök lihtsalt ning maitsvalt” (Aasta kokaraamat 2023 2.koht)

See mahukas retseptikogumik sisaldab hulgaliselt rõõmustavaid ja nauditavaid elamusi, mida pakub toit ja toidutegemine. Raamatu kaante vahelt leiad üle 75 põneva retsepti, mille hulgas on rahakotisõbralikke ja lihtsasti valmivaid igapäevaroogasid, ahvatlevaid koogikesi, võluvaid magustoite, põnevaid hoidiseid, maitsvaid küpsetisi ja veel palju muud. Põhirõhk on seejuures lihtsusel ja headel maitsetel. Tihtipeale ei lase ju kiire elutempo köögis kokkamisele ülemäära palju aega kulutada. Samas aga soovime, et lühikese ajaga valmiks miskit eriti head. 

See kokaraamat sobib kasutamiseks kõigile – nii tõelistele magusafännidele kui ka soolaste toitude austajatele, nii neile, kes soovivad vähese vaevaga valmistada midagi head, kui ka neile, kes otsivad uusi ja põnevaid retseptiideid, millega oma lähedasi, sõpru või ennastki üllatada. Kindlasti sobib see raamat suurepäraselt ka nii algajatele kokkajatele kui ka juba kogemustega köögikunstnikele. 

Raamatust leiad:
• üle 75 rahakotisõbraliku retsepti soolase ja magusa valmistamiseks
• toidud, mis valmivad vähese vaeva ja lühikese ajaga
• road, mis valmivad lihtsatest ja kättesaadavatest toiduainetest
• retseptid, mis sobivad nii argipäevaks kui ka pidupäevaks
• kasulikke soovitusi ja nippe, et kokkamine oleks tõeliselt nauditav 

PS! Tegemist on JUUBELIRAAMATUGA! See on minu kümnes kokaraamat, mille valmimiseks kulus 2 aastat!

Raamatu kujundas: Aila Utsu-Püttsepp
Keeletoimetaja: Tiina Lebane.
Lehekülgi: 184 lk

Raamatu leiad:
Rahva Raamatu kauplustest ja e-poest
Apollo raamatukauplustest ja e-poest

Piparkoogitiramisu – ideaalne magustoit jõululauale!

See on Tiramisu, mis valmib Savoiard küpsiste asemel hoopis piparkoogikihtidega. Lisaks Amaretto asemel kohisegusse küpsiste immutamiseks veel pisut Vana Tallinna likööri ja ongi valmis maius, mis sobib suurepäraselt pühadelauale. Kusjuures, selle maiuse võid vabalt valmis teha 1-2 päeva enne serveerimist. Nii ühtlustuvad kihid selles maiuses veelgi paremini ja lõpptulemus jääb mõnusalt mahlane!

Ma kasutasin selle maiuse tegemisel VanKook piparkoogitainast, sest see on võiga, koosneb arusaadavatest koostisosadest, rullub hästi ja kerkib ilusti ning ei ole ülemäära magus! Seega seesuguse Tiramisu valmistamiseks suurepärane valik!

PS! Kui soovid näha selle koogi valmistamist videoretseptina, siis vaata seda kindlasti minu Instagramist SIIT! 

Vaja läheb:
450 g piparkoogitainast
naturaalset kakaopulbrit
kanget kohvi immutamiseks
Vana Tallinna likööri immutamiseks (soovitavalt espresso maitsega)

Kreem:
500 g toasooja mascarponet
300 ml vahukoort (35%)
4 munakollast
125 g tuhksuhkrut

Rulli piparkoogitainas õhemaks ja küpseta 175 kraadi juures ca 10-12 minutit. Murra seejärel tükkideks. Kreemi valmistamiseks vahusta koor tugevaks vahuks. Sega ülejäänud komponendid kokku, lisa vahukoor.

Kasta piparkoogid kohvi-liköörisegusse ja laota pooled nendest vormi põhjale. Kata poole kreemikogusega. Lisa ülejäänud immutatud piparkoogid ja kata järelejäänud kreemiga. Tõsta kook külmkappi maitsestuma vähemalt 4 tunniks (parim üleöö). Enne serveerimist raputa peale kakaopulber.

*Soovi korral võid kreemi sisse riivida 1 apelsinikoore ja lisada täidisesse hapukat moosi või marju.

Retsept valmis koostöös ettevõttega Kulinaaria! 

Kohupiimkreemi ja martsipanitäidisega croissantid

Ütleme nii, et selle retsepti puhul on tegemist ühe väga mõnusa ja magusa mugavustoiduga. Need on ohtra täidisega sarvesaiakesed, mis valmivad hetkega. Täidiseks mandline martsipan, mis kohupiimakreemiga mõnusalt ühte sulab. Ja siis veel mandlilaastud ja hapukad marjad. Imeline!

Valmistamine on lihtne, aga kui Sulle tundud, et soovid vaadata ka videoõpetust nende saiakeste valmimisest, siis leiad selle minu instagramist SIIT!

3 croissant´i
50 g martsipanitükke
2-3 sl mandlilaaste
peotäis meelepäraseid marju
tuhksuhkrut (peale)

Täidis:
75 g toasooja toorjuustu
50 g kohupiimapastat
1 tl vanillisuhkrut
1-2 sl suhkrut

Tee croissant saiakestele pealt sisselõige ja venita natuke sõrmede abil sisselõiget avaramaks, et täidis ilusti sisse mahuks. Lisa esimesena saia sisse martsipaniviilud, seejärel mandlilaastud. 

Sega täidisekomponendid omavahel ja lisa mandlilaastudele. Lisa peale marjad ja veel veidi mandlilaaste.  Küpseta täidetud saiakesi ahjus 200 kraadi juures ca 7 minutit. Raputa peale tuhksuhkrut ja serveeri. 

Kodune kapsa-hakkliha ahjuroog

See ahjuroog on tõesti nii kodune, soojendav ja nii maitsev. Sobib ideaalselt argipäeva lõuna- või õhtusöögiks. PS! Retsept ilmus selle aasta alguses ka minu köögirubriigis ajakirjas Naisteleht. 

Valmistamisaeg: 40 minutit
Kogus: neljale

500 g seguhakkliha
1 sibul
2 küüslauguküünt
1 tšillikaun
1 väike (värske)kapsapea
1 paprika
1 sl kuivatatud ürte (näiteks tüümian)
1 sl teriyaki kastet
1 purk purustatud tomateid
soola, pipart, suhkrut
100 g riivitud juustu

Pruunista hakkliha paksupõhjalises potis, maitsesta soola ja pipraga. Samal ajal tükelda kõik köögiviljad. Lisa potti potti sibul. Sega läbi ning lisa siis küüslauguküüned ja tšilli. Kui hakkliha roosakas värvus hakkab kaduma, siis lisa potti tükeldatud kapsas ja paprika. Sega juurde ürdid ja teriyaki. Kui köögiviljad hakkavad pehmenema, siis sega juurde purustatud tomatid. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Tõsta segu ahjuvormi, lisa peale juust ja küpseta vormi 190 kraadi juures 20-25 minutit.