Ülilihtne seemne-kaerahelbesai

Kui Sa seda ülilihtsat seemne-kaerahelbesaia juba korra proovinud oled, siis usu mind - see jääb su retseptivaramusse. Valmistamine on nii lihtne ning lõpptulemus nii pehme ja maitserohke. Kõige parem ahjusoojalt ja koos killukese või ning soolahelvestega!

Valmistamisaeg: 50 minutit
Kogus: 1 päts

400 g nisujahu
2 tl kuivpärmi
85 g kaerahelbeid
2 sl kõrvitsaseemneid
2 sl päevalilleseemneid
2 sl seesamiseemneid
2 tl soola
2 sl mett
360 ml käesooja vett

Peale (seemnete segu):
1 sl kaerahelbeid
1 sl päevalilleseemneid
1 sl seesamiseemneid

Sega retsepti 7 esimest komponenti omavahel kokku,  lisa mesi ja soe vesi ning sega ühtlaseks tainaks.

Lase tainal soojas kohas umbes 30 minutit kerkida. Tõsta kerkinud tainas küpsetuspaberiga kaetud keeksivormi. Puista peale seemnete segu ja küpseta 200 kraadises ahjus umbes 30-40 min.

Ricotta-õunakook Toskaanast

Ma võin öelda, et seda õunakooki võib valmistada igal ajal. Loomulikult on praegusel hooajal õunaküpsetised veel eriti populaarsed. Siin koogis õun peaosas ei ole, aga see annab koogile kindlasti mahlastust, tekstuuri ja maitset. Selle küpsetisega kohtusin ma esmakordsel suve lõpu Toskaana reisil, kus minu tähelepanu köitis see koogike just oma äärmiselt mahlase tekstuuri ja põneva (aga samas lihtsa!) maitsega. Loomulikult uurisin ma kohalikust kohvikust retsepti ja minu üllatuseks oli tegemist tegelikult äärmiselt lihtsa ja loogiliselt valmiva retseptiga. Ja nüüd – siin see siis on. See kook on oma olemuselt kerge, samas tummise brownie tüüpi koogi moodi. Tekstuuri täiendamiseks, lisasin katteks peale veel sidrunimahlast ja tuhksuhkrust valmistatud glasuuri, mis koogil mõnusalt krõmpsuvaks tahenes. 

Selleks, et kook kiiremini valmis saaks, siis ikka ja jälle soovitan ma koogitaina valmis segada köögikombainiga (minul SEE masin). Uskuge, lõpptulemus saab pehmem ja siidisem ning tainas valmib ka kokkuvõttes oluliselt kiiremini. Ma võin öelda, et olen harjutamas Aasta Kokk 2026 võistluseks ning järgmisel harjutuskorral võtan ma kööki kaasa oma isikliku köögikombaini, sest see on lihtsalt nii lihtsasti ja hästi toimiv masin, võrreldes nendega, mis on kohapeal harjutusköögis olemas. 

Minu uueks lemmikuks on kindlasti Electroluxi juhtmevaba blender. See on pisike, akuga, võimekas ning seda on ülimugav pesta. Vahet ei ole, kas valmistad selle abil smuutit, jäätist või jahvatad jahu – see saab väga lihtsa vaevaga kõigest jagu. 

PS! Vaata saia valmistamist ka videoretseptina minu Instagramist!

Videos ja kodus kasutusel:
Juhtmevaba blender (uus lemmik!): Blender
Electroluxi aurutamisfunktsiooniga ahi: Ahi 700 seeria MealAssist SteamCrisp
Köögikombain: 700 seeria Assistent 700 Kitchen Machine köögikombain

PS! Igaks juhuks mainin veel, et kui soovid electrolux.ee lehelt miskit osta, siis kasuta ostu sooritamisel koodi Ragne15 – sellega saad saad -15% allahindlust kogu väikemasinate kategooriast (v.a lisatarvikud). See kood kehtib ka blenderile ja köögikombainile.

Kogus: 10-12le
Valmistamisaeg: 20 min + ca 1 tund küpsemisaeg

100 g võid
200 g suhkrut
4 muna, kollased ja valged eraldatud
300 g ricottat
1 sl riivitud sidrunikoort
50 g mandlijahu
50 g kaerahelbeid
50 g nisujahu
näpuotsatäis soola
300 g õunu (koorimata kogus)

Jahvata kaerahelbed peeneks jahuks. Vahusta või suhkruga, lisa mikserdamist jätkates munakollased. Sega ricotta sidrunikoorega lahti ja lisa munasegule. Sega kuivained omavahel ja lisa tainale. Lisa ka kooritud ja tükeldatud õunad. Sega läbi. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega kõige viimasena ettevaatlikult tainasse. Laota tainas küpsetuspaberiga vooderdatud vormi (Ø24cm). Küpseta 160 kraadi juures 50-60 minutit. Lase jahtuda ning serveeri.

Postitus sündis koostöös Electrolux Eestiga!

Õunamoos, mis sobilik juustu kõrvale!

Õunamoos on muidugi klassika, aga kui sellele täiendavalt lisada erinevaid lisandeid, siis saab sellest ühe mõnusa juustu kõrvale sobiva moosi. Sobib suurepäraselt ka hommikustele vahvlitele, pannkookidele kui ka krõbeda röstsaiaga.

500 g õunu
sorts vett
1 tl jahvatatud kardemoni
1 tl kaneeli
0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit
1 tl värsket tüümiani, hakituna
50 g kuivatatud aprikoose
50-100 g pruuni suhkrut (oleneb õunte hapukusest)
25 g Kreeka pähkleid, hakituna

Pane kooritud ja tükeldatud õunad potti, lisa väikse sorts vett. Lase segul keema tõusta ning seejärel vähenda pliidikuumust keskmiseni. Lisa kardemon, kaneel, muskaatpähkel ja tüümian ning lase moosi podiseda õunte pehmenemiseni. Aeg-ajalt ära unusta segada. Vahepeal lisa potti ka tükeldatud aprikoosid ja pruun suhkur. Kui moos hakkab valmis saama, siis sega juurde hakitud pähklid. Tõsta hoidis koheselt purki(desse) ja kaaneta.

Lihtsad kalakotletid

Kalakotletid, mis kaovad laualt vägagi kiiresti. See on üks retsept, mida sel suvel sai korduvalt suvekodus tehtud, mistõttu toovad need kotletid mulle koheselt meelde suvised seiklused maakodus. 

Valmistamisaeg: 30 min
Kogus: ca 20 kotletti

1 kg valge kala fileed (näiteks koha)
1 punane sibul, tükeldatuna
2 sl majoneesi
4 sl pankot
1 tl paprikapulbrit
2 sl tilli, hakituna
soola, pipart

Paneerimiseks:
1-2 dl pankot

Tükelda kalafilee väiksemaks ja tõsta kannmikserisse, lisa ülejäänud ained ja maitsesta soola-pipraga. Püreesta segu ühtlaseks massiks, vajadusel maitsesta täiendavalt. 

Vormi õliste käte vahel segust 20 kotletikest ning kata need pankoga. Prae pannil kuumas õlis kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kreemine kõrvitsapasta

See on üks äärmiselt lihtne lõuna- või õhtusöök, mille võluks on kõrvitsast valmistatud kreemjas kaste, mis teiste komponentidega ühte sulandub. Lisaks kõrvitsale on selles roas peastaariks ka pasta. Selle roa valmistamisel võib kasutada mistahes sorti, kui pigem soovitaksin eelistada spagette või siis risoni/orzo pastat. Mina kasutasin viimast, kuna kujult pisikesed terad sobituvad sellesse kastmesse ülihästi. Risoni pasta on üldse väga hea, mida saab kasutada erinevate panniroogade valmistamisel, kasutada edukalt salatites või siis pista ahjuroogadesse.

Kindlasti pean mainima seda, et see roog on mõeldud koheselt söömiseks, kui kogu roog on parajalt kreemjas. Seistes imab pasta vedelikku omajagu endasse ja siis ei ole kogu toite enam see, mis äsja valminuna. 

Valmistamisaeg: 40 minutit
Kogus: 4le

400 g kõrvitsa viljaliha
750 ml puljongit
0,25 sibulat
1 sl ingverijuurt, hakituna
1 tl kuivatatud basiilikut
350 g risoni pastat (Barilla)
50 g parmesani, riivituna
soola, pipart, oliiviõli

Tükelda kõrvits väiksemaks ja tõsta ahjuvormi. Maitsesta soola, pipraga ning nirista üle oliiviõliga. Küpseta pöördõhurežiimil 200 kraadi juures 20-25 minutit ehk kuni kõrvitsatükkide pehmenemiseni. Pane kõrvits kannmikserisse ja püreesta poole koguse puljongiga ühtlaseks püreeks.

Tükelda sibul ja prae õliga kaetud pannil klaasjaks. Lisa poole pealt ingver, kuumuta veidi ning sega juurde basiilik. Lisa pannile puljong ja kuumuta keemiseni, lisa segades kõrvitsapüree ja risoni pasta. Maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta keskmisel kuumusel pasta pehmenemiseni. Kui pasta on valmis, lisa segades juurde paremesani pasta. Maitsesta lõplikult ja serveeri!

Retsept valmis koostöös Eugesta Eestiga. Soovitan vaadata nende e-poodi: Eugesta e-pood