Arbuusisalat burrataga

Tõeliselt värskendav amps suvisel arbuusihooajal. Soolane prosciutto ja kreemine burrata sobituvad magusa arbuusiga nii hästi kokku. Kindlasti ära unusta salatisse lisada piparmündilehti, mis annavad juurde värskust. 

Valmistamisaeg: 15 minutit
Kogus: neljale

500-600 g arbuusi viljaliha
100 g kirsstomateid
100 g prosciutto sinki
1 pall (ehk 260g) burratat
peotäis piparmündilehti
oliiviõli, palsamikreemi
musta pipart, soola

Tükelda arbuusi viljaliha kuubikuteks, tõsta vaagnale. Lisa poolitatud kirsstomatid ja käte vahel väiksemaks murtud prosciutto. Lisa burrata ja murra see veidi katki. Maitsesta salat soola ja pipraga.

Tõsta peale piparmündilehed ja nirista salat üle oliiviõli ning palsamikreemiga. 

Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht (juuli, 20205). 

Võiku röstitud tomatite, burrata ja prosciuttoga

Üks tõeliselt toitev amps, mis sobib suurepäraselt nädalavahetuse hommikutesse. Kreemjas burrata, maitserohked röstitud tomatid ja toorsink teevad sellest maitsva võileiva, mis sobib igal hooajal nautimiseks.

Kogus: 2-le
Valmistamisaeg: 15-20 minutit

2 viilu (Fazeri Juuretise) peenleiba seemnetega
2 sl pestot
2-4 viilu prosciutto sinki
1 burrata pallike
palsamikreemi
basiilikulehti

Röstitud tomatid:
suur peotäis kirsstomateid
1-2 sl oliiviõli 
1 tl kuivatatud tüümiani
soola, pipart

Röstitud tomatite valmistamiseks tõsta tomatid ahjuvormi. Nirista juurde oliiviõli, lisa tüümian ja maitseks soola, pipart. Sega kõik segamini ja küpseta tomateid ahjus 200 kraadi juures ca 15 minutit ehk seni kuni need on mõnusalt pehmed. Sega kogu segu kiirelt lusikaga läbi. 

Rösti peenleivaviilud ja määri peale pesto. Lisa prosciutto ja tõsta mõlemale saiaviilule pool burrata pallikesest. Aseta sellele röstitud tomatisegu. Nirista üle palsamikreemiga ja lisa peale mõned basiilikulehed.

 Postitus sündis koostöös Fazer Eestiga.  

Imelihtne seenepasta

Siit tuleb üks imelihtne ja kreemine seenepasta, mis minu arvates on ideaalne roog maakodusse või suviseks ajaks. Just täpselt nendeks aegadeks, kui väga pikalt köögis toimetada ei viitsi, aga siiski tahaks midagi tõeliselt head ja lohutavat ... et premeerida end näiteks pärast väsitavat (töö)päeva. See on pastaroog, kuhu on lisatud lahkelt seeni ning mida lõpptulemusena täiustab kreemine kaste veinist, vahukoorest ja purustatud tomatitest valmistatud pestokastmest.

Makronidest võid valida endale meelepärase sordi. Minul oli seekord kasutusel kartulipelmeenide kujust inspireeritud gnocchi pasta, mida on nii mugav kogu selle kastmega kokku segada. Tänu seest õõnsale kujule tõmbavad need väga lihtsasti kastet endasse ja lõpptulemuseks ongi üks mõnusalt kreemjas roog.

Retsept valmis koostöös Eugesta Eestiga ning nende e-poest leiab rohkelt väga hea hinnaga tooteid. Kindlasti soovitan vaadata: Eugesta e-pood

Valmistamisaeg: 20 minutit
Kogus: 2-3le

225 g pastat (näiteks Barilla pasta gnocchi)
soola, pipart

Kaste:
1 väiksem sibul
250 g šampinjone, viilutatuna
1-2 sl võid
75 ml valget veini
100 g Barilla Pesto Rosso kastet
1 sl murulauku
1 dl rõõska koort (35%)
50 g parmesani

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees valmis, seejärel nõruta lohakalt. Samal ajal haki sibul peeneks ja prae pannil minutijagu, lisa šampinjoniviilud ja prae kõik pannil olev pehmeks. Vahepeal tõsta pannile ka või ning maitsesta soola ja pipraga. Seejärel vala pannile vein ning kuumuta mõned minutid. Lisa Pesto Rosso kaste ja murulauk ning sega kõik läbi. Vala pannile rõõsk koor ja kuumuta kergelt.

Nüüd tõsta pannile eelnevalt keedetud pasta, lisa veidi üle poole riivitud parmesanist (ülejäänud jäta peale lisamiseks) ja sega kõik läbi. Serveeri.

Külm nuudliroog kapsa, kurgi ja kreemja kastmega

Olgem ausad – tegemist on mõnusalt maitserohke nuudliroaga, mis pakatab värsketest komponentidest. Tegelikult on see nagu salat, mis ei koorma ebameeldivalt organismi, samas täidab nii meeldivalt kõhtu. Soojal suvepäeval on see ideaalne või siis, kui soovid midagi head ja kiiresti valmivat.

Selle roa võtmesõnaks on kindlasti kaste, mis kõik komponendid mõnusalt ühtlaseks seob. Sul on selleks kindlasti vaja majoneesi, sojakastet ja hoisin kastet. Majoneesina kasutasin ma üht oma lemmikut – juustumajoneesi. Selle tekstuur on nii meeldivalt kreemjas ning maitse äratuntavalt juustune. Kusjuures, see juustumajonees sobib suurepäraselt ka niisama kastmeks või lisandiks laetud friikatega. Mulle meeldib küpsetada ahjus lillkapsaõisikuid, mille kuhjan üle riivitud parmesani ja trühvliõliga ning serveerin siis koos sellesama juustumajoneesiga. Imeline! Ka sellesse salatisse sobib sedasorti majonees väga hästi!

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 15 min

150 g soba nuudleid
soola
125 g kurki
200 g värsket kapsast
1 porgand
200 g Edamame ube
2 sl värsket koriandrit, hakituna
seesamiseemneid (peale)

Kaste:
100 g juustumajoneesi (Lemmik)
3 sl sojakastet
0,5 laimist pressitud mahla
2 sl hoisin kastet

Keeda nuudlid soolaga maitsestatud vees valmis, nõruta ja lase täielikult jahtuda. Viiluta kurk ja kapsas peeneteks ribadeks. Tõmba kartulikoorimisnoaga porgandist laastud. Pane kõik komponendid kaussi, lisa kastmekomponendid ja sega kõik segamini. Serveerides raputa peale seesamiseemneid.

Retsept valmis koostöös Polven Foods OÜ!

Koogi asemel! Kookose-mangopuding chia seemnetega

Kui mõni aeg tagasi oli populaarne Jaapani juustukook, siis võib öelda, et see mangopuding on selle kõrval oluliselt maitserohkem, värskem ja põnevam amps. Sobib suurepäraselt koogi asenduseks! Olemuselt on see pudingulaadne ja tänu müslile mõnusalt tummine. 

Hiljuti tõi Alma müügile Kreeka stiilis proteiinijogurti, mis on kuuldavasti on kõige valgurikkam jogurt Eesti turul. Seesama jogurt oligi selle maiuse võtmekomponendiks. Mõnusalt tugeva tekstuuriga, mis muudab selle maiuse justkui koogiks. Seega, kui soovid, üht värskendavat ja kosutavat ampsu, aga päris kooki süüa/teha ei viitsi, siis soovitan piiluda allolevat (ülimalt lihtsat!) retsepti.

Mitmele: 2-4le (oleneb, kui suuri purgikesi kasutad)
Valmistamisaeg: 10 minutit + maitsestumiseks 15 minutit

1 tops (370 g) Alma proteiinirikast kreeka jogurtit
200 g mangopüreed
100 g krõbedat müslit
2 sl chia seemneid
2 sl kookoshelbeid
100 ml kookospiima
2 tl vedelat mett

Kaunistamiseks:
kreeka jogurtit
müslit, marju
maitserohelist, mangopüreed

Võta purgid ja pritsi need seest kokku veidikese mangopüreega.

Tõsta paar lusikatäit kreeka jogurtist kõrvale. Ülejäänud kreeka jogurt sega kokku teiste komponentidega. Tõsta segu purkidesse ning lisa peale eelnevalt kõrvalepandud jogurt. Lase maiusel vähemalt 15 minutit seista. Vahetult enne serveerimist kaunista müsli, marjade ja maitserohelisega. 

 Retsept valmis koostöös Valioga!