Lihtsad kalakotletid

Kalakotletid, mis kaovad laualt vägagi kiiresti. See on üks retsept, mida sel suvel sai korduvalt suvekodus tehtud, mistõttu toovad need kotletid mulle koheselt meelde suvised seiklused maakodus. 

Valmistamisaeg: 30 min
Kogus: ca 20 kotletti

1 kg valge kala fileed (näiteks koha)
1 punane sibul, tükeldatuna
2 sl majoneesi
4 sl pankot
1 tl paprikapulbrit
2 sl tilli, hakituna
soola, pipart

Paneerimiseks:
1-2 dl pankot

Tükelda kalafilee väiksemaks ja tõsta kannmikserisse, lisa ülejäänud ained ja maitsesta soola-pipraga. Püreesta segu ühtlaseks massiks, vajadusel maitsesta täiendavalt. 

Vormi õliste käte vahel segust 20 kotletikest ning kata need pankoga. Prae pannil kuumas õlis kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kreemine kõrvitsapasta

See on üks äärmiselt lihtne lõuna- või õhtusöök, mille võluks on kõrvitsast valmistatud kreemjas kaste, mis teiste komponentidega ühte sulandub. Lisaks kõrvitsale on selles roas peastaariks ka pasta. Selle roa valmistamisel võib kasutada mistahes sorti, kui pigem soovitaksin eelistada spagette või siis risoni/orzo pastat. Mina kasutasin viimast, kuna kujult pisikesed terad sobituvad sellesse kastmesse ülihästi. Risoni pasta on üldse väga hea, mida saab kasutada erinevate panniroogade valmistamisel, kasutada edukalt salatites või siis pista ahjuroogadesse.

Kindlasti pean mainima seda, et see roog on mõeldud koheselt söömiseks, kui kogu roog on parajalt kreemjas. Seistes imab pasta vedelikku omajagu endasse ja siis ei ole kogu toite enam see, mis äsja valminuna. 

Valmistamisaeg: 40 minutit
Kogus: 4le

400 g kõrvitsa viljaliha
750 ml puljongit
0,25 sibulat
1 sl ingverijuurt, hakituna
1 tl kuivatatud basiilikut
350 g risoni pastat (Barilla)
50 g parmesani, riivituna
soola, pipart, oliiviõli

Tükelda kõrvits väiksemaks ja tõsta ahjuvormi. Maitsesta soola, pipraga ning nirista üle oliiviõliga. Küpseta pöördõhurežiimil 200 kraadi juures 20-25 minutit ehk kuni kõrvitsatükkide pehmenemiseni. Pane kõrvits kannmikserisse ja püreesta poole koguse puljongiga ühtlaseks püreeks.

Tükelda sibul ja prae õliga kaetud pannil klaasjaks. Lisa poole pealt ingver, kuumuta veidi ning sega juurde basiilik. Lisa pannile puljong ja kuumuta keemiseni, lisa segades kõrvitsapüree ja risoni pasta. Maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta keskmisel kuumusel pasta pehmenemiseni. Kui pasta on valmis, lisa segades juurde paremesani pasta. Maitsesta lõplikult ja serveeri!

Retsept valmis koostöös Eugesta Eestiga. Soovitan vaadata nende e-poodi: Eugesta e-pood

Parmesani-pestosai

Ma ei tea, kuidas seda nüüd öelda, aga see küpsetis maitseb lihtsalt oivaliselt. Krõbe ümbris ja nii pehme täidis, lisaks veel mõnus pesto-juustutäidis, mis volditud enne küpsetamist saia sisse. Ma olen seda saia nüüd juba mõnda aega küpsetanud ja igakord olen nii võlutud. Ideeliselt on see suurepärane koos mõne soojendava supiga, aga ütleme nii, pole veel sedamoodi serveerimiseni väga jõudnud, sest ahjusoojalt koos saiaviilaka peale määritud võiga saab see küpsetis koheselt otsa. 

Selle saia valmistamiseks on vaja kuivpärmi, mistõttu vajab tainas kergitamist. Ma olen juba päris mitu aastat kasutanud kergitamiseks ahjukuumust. Toatemperatuurile ei saa alati nii kindlalt loota, püsiv ahjukuumus on alati stabiilsem. Alati saab kasutada 35-50kraadist ahjukuumust, kuid paljudel ahjudel on juba olemas spetsiaalne taina kergitamise funktsioon, mis toimib vägagi edukalt.

Nagu ma siin varasemalt rääkinud olen, siis mul on kodus Electroluxi aurutamisfunktsiooniga ahi (Ahi 700 seeria MealAssist SteamCrisp), millega tuleb pärmitainast küpsetised veel eriti kohevad ja pehmed. Isegi siis, kui pärmitainas kipub pisut vussi minema, siis spetsiaalne aur aitab asja parandada. Vesi läheb spetsiaalsesse ahju paremal pool olevasse anumasse, mis hakkab siis ahju auru andma. Varasemalt kasutasin lihtsalt veevanni, mille lisasin ahju, kuid see ei ole päris see. Kui sul aurufunktiooniga ahi puudub, siis kindlasti ära jäta seda saia proovimata ja küpseta saia pöördõhurežiimiga, kui antud funktiooni olemasolul võta kindlasti just see kasutusele! See töötab saiatainaga tõepoolest imeliselt. 

Pärmitainast rääkides, siis mina kasutan alati taina tegemisel köögikombaini, see aitab valmistada hoopis pehmema taina võrreldes kätega sõtkudes. Muidugi on asi eelistustes, kellele meeldib tainast kätega sõtkuda, kellele masinaga valmistada. Mina eelistan lihtsalt viimast, et saada parim lõpptulemus:)

PS! Vaata saia valmistamist ka videoretseptina minu Instagramist!

Kogus: 1 päts
Valmistamisaeg: 10 min + 30 min kerkimisaeg + 15-20 min küpsemisaeg

Tainas:
200 ml käesooja vett
1 tl kuivpärmi
275 g nisujahu
1 tl soola
1 tl suhkrut
2 sl oliiviõli

Lisaks:
2 sl pestot
50 g riivitud parmesani
2 sl oliiviõli
soola, pipart

Taina valmistamiseks sega kokku vesi ja kuivpärm. Lase seista 5 minutit ning seejärel lisa jahu, sool ja suhkur ning sõtku ühtlaseks (kasuta võimalusel köögikombaini). Kõige viimasena lisa tainast sõtkudes juurde oliiviõli. Kata kauss rätikuga ja lase ahjukuumuses (35-50 kraadi juures) kerkida 30 minutit.

Seejärel tõsta tainas oliiviõliga kaetud ahjuvormi (24x15cm) ja suru tainas laiali ristkülikuks. Määri peale pesto ning raputa üle 2/3 koguse parmesaniga. Tõsta üks taina pool poolenisti täidisele ning tõsta teine tainapool omakorda sellest üle. Mulju sõrmedega tainas laiali. Raputa peale pool parmesanikogusest, nirista peale oliiviõli ja ülejäänud parmesan. Raputa peale soola ja pipart. Küpseta 200 kraadi juures aurufunktsiooniga režiimil 15-20 minutit. 

Postitus sündis koostöös Electrolux Eestiga!

Neljast komponendist valmiv pitsapirukas

Kui Sa soovid väga vähese vaevaga pirukat valmistada, siis olen kindel, et see retsept on selleks hea valik. Valmistamiseks vajad vaid nelja komponenti, mis on omavahel vaja lihtsalt kokku segada. Ja ma võin kinnitada, et lõpptulemuseks on ääretult kohev ja maitserohke pirukas. 

Selle piruka valmistamisel kasutan pastakastet, mis aitab koos juustuga kogu pirukat siduda ja toimib samalt ajal ka täidise eest. Võid kasutada mistahes lisandiga pastakastet, sobib hästi nii tavaline kui ka ürtidega täiustatud kaste. Minul oli aga seekord abiks kergelt tšilline pastakaste, mis toimis samuti väga hästi.

PS! Videoretsepti selle piruka valmistamisest leiad minu Instagramist: SIIT.
Retsept valmis koostöös Eugesta Eestiga. Soovitan vaadata nende e-poodi, kust leiab hea hinnaga tooteid: Eugesta e-pood

Valmistamisaeg: 10 minutit + küpsemisaeg
Kogus: 4-6le

500 g pärmi-lehttainast
4-5 sl pastakastet (Barilla)
100 g riivitud juustu
1 tl kuivatatud basiilikut

Lõika sulanud pärmi-lehttainas tükkideks ja tõsta kaussi, lisa pastakaste, 75 g juustu ja basiilik ning sega kõik segamini. Tõsta tainasegu võiga määritud ahjuvormi ja raputa peale järelejäänud juust. Küpseta pöördõhurežiimil 175 kraadi juures 20-30 minutit. 

Just nagu KFC krõbekana

Nii nagu pealkiri ütleb, siis lõpptulemusena valmib krõbeda kattega kanaliha, mis meenutab KFC krõbekana ...ja seest on see kanaamps mõnusalt pehme! Nii hea, nii lihtne.

Valmistamisaeg: 25 minutit + maitsestumisaeg
Kogus: 3-4le

500 g jahutatud broilerikintsuliha
1 dl keefirit
0,5 tl soola
0,25 tl musta pipart
1 tl kuivatatud oreganot
1 tl karripulbrit
1 tl paprikapulbrit
125 g Kellog´s hommikuhelbeid (magustamata)

Sega kokku keefir ja maitseained. Tükelda kintsulihatükid pisut väiksemaks ning tõsta keefirisse maitsestuma vähemalt pooleks tunniks. Seejärel raputa kergelt keefir ära ning maitsesta õrnalt soolaga. Purusta hommikuhelbed väikesteks tükkideks ning kata kintsulihatükid hommikuhelvestega kokku.

Tõsta kanatükid kuumaõhufritüüri ning küpseta 180 kraadi juures umbes 10-12 minutit.

Retsept valmis koostöös Rannamõisa linnulihaga!