Kana-klimbisupp

Lihtne ja hea supp. Kunagi kui väike olin ja ema klimbisuppi tegi (tema tegi muidugi klimpe hästi keerulise retsepti järgi, mille valmistamisele kulus jube palju aega) eemaldasin ma kõige esimesena supist klimbid ja sõin need vaikselt ära. Teistele perekonnaliikmetele jäi nagu alati kana-klimbisupp ilma klimpideta:).

2 tk (ca 500g) kanakoiba
2-2,5 l külma vett
2 porgandit
1 sibul
3-4 loorberilehte
mõned pipraterad
soola
3 tk (ca 650 g ) kartulit

Klimbitainas:
4 sl võid
4-6 sl jahu
2 dl kanasupi puljongit
2 muna

Loputa kanakoivad korralikult voolava vee all, seejärel pane need potti koos vee, kooritud porgandite, poolitatud sibula ja maitseainetega. Lase vesi pliidil keema tõusta ning seejärel lase madalal tulel vaikselt podiseda umbes tunnijagu. Vahepeal ära unusta puljongilt vahtu riisida.

Koori kartulid, lõika kuubikuteks ning aseta külma vette seisma kasutamiseni. Klimbitaina valmistamiseks sulata potis või, seejärel lisa segades juurde jahu. Kui segu on ühtlane, laena valmivast supist puljongit ning vala klimbitainasse. Sega seni kuni saad ühtlase massi. Tõsta pott pliidilt ning lisa segades munad. Kui tundub, et tainas jääb vedel, lisa täiendavalt pisut jahu. 

Nõruta valminud puljong läbi sõela teise potti. Lõika porgandid kuubikuteks ning haki kanaliha. Aseta pott puljongiga uuesti tulele, lisa nõrutatud kartulikuubikud ning keeda keskmisel tulel kuni kartul pehmenema hakkab. Seejärel lisa porgandikuubikud ning hakitud kanaliha. Lisa suppi ka lusika abil pisikesed klimbitainapätsid ning keeda suppi veel mõned minutid ehk seni, kuni klimbid on korralikult küpsenud ja kartul pehme. 

Soovitus: 

* Sibul lisa vette koorega, nii saad puljoongile kena kollaka värvuse! 

Märkus:
* Retsept kohandatud 17.07.2016