Kodune rabarberikook

/Prindi retsept/

…. ehk teisisõnu minu ema maitsev rabarberiküpsetis. Mäletan, et väiksena tegi mu ema imehead kooki, kus põhi oli mõnusalt paks ning mida katsid tavaliselt rabarberi- või õunatükid. Mõni aeg tagasi, kui emal külas käisin, sattus minu kätte tema kunagine retseptivihik - oh seda õnne. Mõelda vaid, kõik seal vihikus sisalduvad põnevad retseptid on pikka aega minu eest kuskil kapinurgas peitnud. Silmasin ka sedasama rabarberikoogiretsepti, mis maitseb nii koduselt ja häält. Ei saa mainimata jätta, et see oli kunagi mu ema üheks firmakaks. Oleks vist praegugi, kui ta süüa teha armastaks.


0,5 kl suhkrut
1 muna
100 g võid
poole sidruni riivitud koor
2 kl jahu
1 tl soodat
näpuotsatäis soola
¾ kl hapupiima või petti või keefirit

Kate:
300 g rabarberit
4 sl suhkrut
kaneeli

Lõika puhastatud rabarber väikesteks tükkideks ning sega suhkru ja kaneeliga segamini. Jäta seisma taigna valmistamise ajaks.

Vahusta muna suhkruga. Lisa sulatatud või ja riivitud sidruni koor. Seejärel sega sisse omavahel segatud kuivained. Kõige lõpuks lisa hapupiim. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (kasutasin Ø22 cm vormi). Kata eelnevalt valmistatud rabarberi seguga. Puista peale veel veidi kaneeli (ja suhkrut) ning küpseta 175 kraadi juures ca 40-45 minutit.

Krõbedad saiapulgad

Alati võileivatorti tehes jääb köögilauale järgi suur kuhi saiast ära lõigatud servi. Üks viis on need ära kasutada saiavormi tegemisel, kuid minu arvates on palju parem mõte valmistada neist saiakrõpse. Lihtne ja kiire ning kui pead plaani neid peolaual pakkuda, siis võin öelda, et need on ühed populaarsemad ”lihtsalt põske pistmise ampsud”. Maitseained võib ise kokku komponeerida, mina teen tavaliselt nii:


saiaservi, mis on võileivatordi valmistamisest järgi jäänud
oliiviõli
pizzamaitseainet
näpuotsatäis soola

Piserda saiaservadele õli, sega kergelt. Puista peale pizzamaitseainet ning väheke soola. Sega ilusti, et pizzamaitseaine oleks enamvähem ühtlaselt jaotunud. Küpseta või grilli ahjus 175 kraadi juures seni kuni krõpsud omandavad kuldse jume.

Muredad juustupätsid

/Prindi retsept/

Viimasel ajal on minu köögis võimust võtnud igasugused koogikesed, eriti just rabarberikoogid (mis on lihtsalt kevadiselt võrratud), kuid siiski tekib isu ka midagi soolast õhtul tee kõrvale krõbistada. Eile sai kodus kokku mätsitud muredaid juustuküpsiseid, mis ongi eriti sobilikud õhtuse tee kõrvale või tassikese hommikukohvi kõrvale nautimiseks. Panen tavaliselt selliseid näksimiseks sobivaid küpsetisi oma mehe koduse töölaua peale, nii need kaovad sealt hetkega kõhtu:) - järgi jääb vaid mõni üksik küpsisepuru.... Küpsised on lihtsasti valmistatavad niiöelda sega kõik kokku retsept. Väga mõnusad!


ca 30 tükki

3 dl jahu
0,5 dl kartulitärklist
0,5-0,75 tl soola
150 g võid
50 g juustu, peenelt riivitud
2 sl külma vett

Sega omavahel kuivained. Lisa või ning riivitud juust ja sega ained kokku purutaoliseks massiks. Lõpuks lisa vesi ning sõtku mass ühtlaseks taignaks. Veereta taignast pisikesed pallikesed ning pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, suru kahvliga lamedaks (nii jäävad küpsistele hästi armsad kahvli triibud) ning küpseta 175 kraadi juures 12-15 minutit.

Rabarberi-vaarikavaht

/Prindi retsept/

Minu isa on tohutu hea mannavahu valmistaja. Väiksena olin küll pigem toidunokkija ning suur valija, kuid manna vahtu võisin üksinda terve suure kausitäie ära süüa. Antud magustoit ongi tegelikult mannavaht, kuid seda pisikeste lisadega rabarbri ja vaarika näol. Tervet suurt kausitäit ma seda nüüd nahka ei pistnud, kuid üsnagi piraka portsjoni võtsin küll. Tegemist on maitselt lihtsa magustoiduga, kus väikesteks üllatajateks on rabarber ja vaarikas. Suhkru koguse kirjutasin retsepti valimis vahemikuna (150-200g), sest rabarberitoitudel ei saa suhkrukogust kunagi täpselt öelda - mõned eelistavad magusamat, mõned aga hapukamat, et rabarberite tõelist maitset nautida.


kuuele

1 l vett
300 g puhastatud ja tükeldatud rabarberit
2 dl mannat
150-200g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 dl vaarikamoosi (võib panna ka muud meelepärast moosi)

Lase vesi koos rabarberitükkidega keema. Sõrista sisse manna, ise pidevalt segades. Hauta ~10 minutit. Maitsesta suhkru ja vanillisuhkruga, lisa moos. Jahuta ning seejärel vahusta mikseriga kohevaks. Serveeri piima (nii nagu vanasti) või vahukoorega.

Auhinnaga pärjatud

Üldiselt on nii, et siin blogis on avaldatud minu poolt katsetatud/läbiproovitud retseptid, mida tõsiselt julgen ka teistele soovitada. Loomulikult küpsetan rohkem, kui siin blogis olen välja toonud, kuid kõik ei maitse nii eriliselt, et neid ka oma blogikülastajatele jagada. Loomulikult on maitsed erinevad – ühele on jubedusetipuks see, mida teine oma lemmikuks peab, aga võin südamerahuga kinnitada, et mul istub laua ääres karm maitseja (minu mees siis), kelle arvamusi ja kriitikat kindlasti (vahel ka mitte:D) kuulan. Mitmed blogis avaldatud retseptid on osalenud ka erinevatel retseptivõistlustel ning jäänud silma oma headuse või erispärasusega ka teistele. Siinkohal tooksingi välja erinevatel retseptivõistlustel auhinnaga pärjatud retseptid. Ehk on Teil, kallid blogi külastajad, mõni ”tõeline pärl” kahe silmavahele jäänud....

Kapsapirukas – Selveri 2009 kalendri retseptivõitja (veebruarikuu retsept). Võistlusel otsiti pere kõige armastatumaid ning tihti kasutusel olevaid retsepte.

Leivakreemikoogikesed – Nami-nami toiduportaali iseseisvuspäeva tortide võitja, kõige isuäratavama tordi kategoorias.

Peedi-juustumääre – Leiburi leiva- ja saiamäärete soolase kategooria retseptivõitja.

Hommiku juustusarvekesed – Nipiraamatu aprillikuu (2009a) lugeja lemmikretseptivõitja.

Alkoholivaba jõhvika-mojito – Delfi portaalis mahlakuu raames (aprillikuu 2009) toimunud Mahlatoitude retseptivõistluse võitja.

Tšilline sibulamoos, Lillkapsaõisikus riivleiva ja parmesaniga, Hapukapsapirukas, Peedikuklid, Kamatrühvlid, Riivleivarull mee ja hapukoore täidisega (retseptid lisamisel) - Retseptid valiti noorte retseptivõistluse ühtedeks võidutöödeks, mille põhjal valmib novembris ilmuv kokaraamat.

Praemunaga juustu-röstsaiad, Omleti tortillad - Statoili suvise võileivaretseptivõistluse võitjad (2009a).

Vürtsikad sibulamoos - Maaleht.ee ja TarguTalita korraldatud retseptivõistluse Selle Suve Salat (2009 a) kolmanda koha võitja.

Praemunasaiad kukeseente ja feta juustuga - Hinnati Kodukokk2009 konkursi finaali pääsemise vääriliseks retseptiks.

Oapasteet ja Lõhe taignas - Toit&Trend ajakirja poolt korraldatud 2009 aasta jõuluretseptivõistluse võitjad.

Kahe juustuga kõrvitsa-saiasupp - võitis everyday.com portaali poolt korraldatud 2009aasta novembrikuiste toitude retseptivõistluse.

Kartulipirukas ehk Talupojapirukas- Selveri2010 retseptikalendri üks võiduretseptidest.

Imelihtne võileivatort tuunikalaga

Kui hiljuti blogisin ülikiirest küpsisemagustoidust, siis praegu on järg jõudnud imelihtsa tuunikala võileivatordini. Tean paljusid kellele erinevad võileivatordid ei maitse (kaasa arvatud ka minu mees, kui antud võileivatort välja arvata), aga no kuulge, kuidas saab keegi ei öelda mahlasele tuunikala täidisega võileivatordile?! Tegemist siis üli-ülilihtsa retseptiga, mille järgi ka mu ema võileivatorti teeb (juba see on näitajaks, et tegemist on tõesti lihtsa retseptiga). Erinevalt Selveris müüdavatest võileivatortidest, on tegemist väga mahlase ning mõnusa suutäiega.


24 viilu röstsaia

Täidis:
2 dl hapukoort
2 dl majoneesi
2 kõvaks keedetud muna
2 tuunikalakonservi (soovitavalt vees)
2 (väikest) sl porrut, peeneks hakituna
soola, pipart

Immutamiseks:
puljongivedelikku

Sega omavahel kõik täidiseained ning maitsesta soola ja pipraga. Lõika saiaviiludel ääred ära (äärtest võid edukalt valmistada saiapulkasid) ning laota alusele esimeseks kihiks 8 viilu. Immuta saiaviile kergelt puljongivedelikuga ning kata siis 1/3 täidisega. Laota täidise peale uus kiht saiaviile, immuta puljongivedelikuga ning kata 1/3 täidisega. Seejärel aseta täidise peale viimased 8 saiaviilu, immuta ning määri pealt järelejäänud täidisega. Lase tordil külmas seista üleöö. Vahetult enne serveerimist kaunista meelepäraselt (tavaliselt kasutan kaunistamisel riivitud juustu, kurgiviile, rullikeeratud vorstiviile, tomateid, oliive, peterselli jms).

Ülikiire küpsisemagustoit ootamatutele külalistele

/Prindi retsept/

Erinevad rabarberiküpsetised on hõivanud terve viimase nädala. Ei oskagi enam öelda mitu korda olen teinud vana head biskviitkattega rabarberikooki. Igastahes sai rabarberit sisalduvate toitude kõrvalt proovitud väga-väga lihtsat magustoitu. Mis seal salata, lihtsuses peitub võlu. Kindlasti julgen seda soovitada küpsisekoogi austajatele! Retseptis kirjas oleva moosi asemel võib kastada väga edukalt ka hapukamaid marju (punaseid sõstraid näiteks).


kolmele

1 pk Selga vanilje küpsiseid
1 dl hapukamat moosi
1,5-2 dl piima (piima kogus oleneb sellest kui vedelat magustoitu soovid)


Murra küpsised väiksemaks ning lao pooled küpsistest laiapõhjalisse kaussi. Selle peale määri moos ning kata ülejäänud küpsistega. Vala peale piim ning aseta magustoit ca 15 minutiks külmkappi. Seejärel tõsta magustoit külmikust välja, sega kergelt läbi ja jaota pokaalidesse.

Kookosest pakatav rabarberikook

/Prindi retsept/

Sel nädalal olen jõudnud küpsetada kaks imemaitsvat ja hästi õnnestunud rabarberikooki (teisest rabarberikoogist blogin natuke hiljem). Igastahes, nädala alguses valmis kookosene rabarberikook, see küpsetis oli mul kindla peale minek, kuna see on üks kookidest (lisaks biskviitkattega koogile), mida ma lihtsalt PEAN rabarberihooajal küpsetama. Esmakordselt küpsetasin seda kooki vist 4 aastat tagasi. Selle koogi rabarberitäidis tuleb nii mõnusalt mahlane, milles on arvatavasti osaliselt süüdi ka koogi kookoseline kate. Julgen kindlasti soovitada! See kook on tehtud kandilisse vormi (oli lihtsalt kandilise koogi isu:)), kuid tavaliselt teen seda lahtikäiva ümmarguse 22-24cm läbimõõduga vormi.


Põhi:
3 dl jahu
0,5 dl tuhksuhkrut
150 g võid
2 sl külma vett

Täidis:
500 – 600 g kooritud rabarberit
1 sl suhkrut
1 sl kartulijahu
0,5 dl kookoshelbeid

Kate:
2 muna
2 dl suhkrut
1 dl kookoshelbeid

Sega jahu, suhkur ja või korralikult omavahel, lisa vesi ning sega ühtlaseks tainaks. Suru see lahtikäiva koogivormi (Ø 22-24cm) põhja ja äärtele. Torka kahvliga mõned augud tainasse ning pane 15 minutiks külmkappi. Seejärel küpseta põhja 15 minutit 175 kraadi juures.

Täidise jaoks lõika rabarberid väiksemateks tükkideks ning sega ülejäänud täidise ainetega. Katte jaoks vahusta munad suhkruga ning seejärel sega hulka kookoshelbed.

Laota rabarberid eelküpsenud põhjale, vala peale kookoskate ja küpseta veel 30 minutit. Head nautimist!

Kartulipirukas

Sellel pirukal on kaks head omadust, esiteks on ta äärmiselt maitsev ning teiseks on võimalik selle piruka valmistamisel ära kasutada lõunasöögist potti järgi jäänud kartulipudru. Muidugi on see pirukas nii hea, et see väärib ka eraldi piruka jaoks kartulite keetmist (nii, nagu ka mina tegin).


Põhi:
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
125 g võid
3-4 sl külma vett

Täidis:
8 keedetud kartulit (keskmise suurusega)
1 sl võid, sulatatuna
1 dl kuuma piima
1 tuunikalakonserv
1 muna
soola, pipart

Kate:
100 g riivitud juustu
2 muna
100 g hapukoort
Põhja jaoks näpi jahu, küpsetuspulber ning või purutaoliseks massiks. Kõige viimasena lisa vesi ning sõtku taignaks. Aseta taigen küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva ringilise koogivormi (22cm) põhja ning natuke ka äärtele. Vooderda taignaääred fooliumiga (vajalik selleks, et ääred alla ei vajuks) ning pane 175 kraadisesse ahju eelküpsema 10 minutiks.

Vahepeal valmista täidis: tambi kartulid pudrunuiaga pudruks, lisa ülejäänud ained ning maitsesta soola ja pipraga.

Aseta täidis eelküpsenud pirukapõhjale, raputa üle riivjuustuga ning kata pirukas omavahel kokku segatud hapukoore muna seguga. Küpseta 175 kraadi juures ca 30 minutit, kuni pirukas on omandanud kuldse jume.

Šokolaadised rabarberimuffinid

/Prindi retsept/

Rabarberiküpsetised ja magustoidud on hetkel peamiseks tegevuseks. Peab ju ära kasutama seda vähest head rabarberiaega. Igastahes olen teinud rabarberitest biskviitkattega kooki (mida teen kindlasti veel, ilma selleta lihtsalt ei saa ju), iga aasta kohustuslikku rabarberikisselli (see lihtsalt peab külmkapis olema, et jälle klaasikesega külmkapi juurde seda nuruma minna) ning neid šokolaadiseid muffineid. Retsept saadud nami-namist, kus neid pisikesi koogikesi taevani kiideti. Ise lisasin veel pisikesi šokolaadi tükikesi (minu arvates oleks patt need lisamata jätta), mis muffinid mõnusalt šokolaadiseks tegi.


ca 14 tükki

2 muna
1.5 dl suhkrut
2.5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
1 tl jahvatatud kaneeli
150 g hapukoort
50 g võid, sulatatuna
50 g valge šokolaadi tükke
300g tükeldatud rabarbrit

Peale:
demerera suhkrut

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega kuivained omavahel. Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained. Kõige lõpuks lisa taignale valge šokolaadi tükid ja rabarberid.

Jaota tainas paberist muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis. Puista peale demerera suhkrut. Küpseta 225kraadises ahjus umbes 15 minutit.

Klassikaline biskviitkattega rabarberikook

/Prindi retsept/

Ja selle traditsioonilise koogiga kuulutan uue rabarberihooaja avatuks! No nii ammu ootasin rabarberikoogi tegemist ja lõpuks saigi tänu turult ostetud rabarberitele see tehtud. Tegemist on siis klassikalise biskviitkattega rabarberikoogiga.... tõeliselt hea!


Põhi:
100 g toasooja võid
2 spl suhkrut
1 muna
2 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola

Täidis:
500 g rabarberit
6-7 sl (kuhjaga) suhkrut
kaneeli

Biskviittaigna kate:
3 muna
1,5 dl suhkrut
1 dl jahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit

Vahusta või suhkruga, lisa muna ja sega ühtlaseks. Seejärel lisas jahuga segatud küpsetuspulber ning sool. Sega kõik ühtlaseks taignaks. Laota taigen jahuste käte abil (nii ei jää taigen käte külge) koogivormi põhja (kasutasin kandilist 25x17cm vormi). Sega kooritud ja väiksemateks viiludeks lõigatud rabarber suhkru ja kaneeliga ning puista koogivormi taigna peale. Küpseta eelkuumutatud 175 kraadises ahju alumises vahes 15 minutit.

Katte jaoks klopi munad suhkruga kõvaks vahuks. Lisa munavahule küpsetuspulbriga segatud jahu ja kartulitärklis ning sega ettevaatlikult.

Kui põhi on 15 minutit küpsenud, võtta ahjust välja, kata biskviittaignaga ning küpseta kooki veel ca 20- 30 minutit 175 kraadise ahju keskmises vahes, kuni biskviit on kenasti kuldne.

Rukkileivapannkoogid

/Prindi retsept/

Eelmine nädal sattusin puht-juhuslikult oma kokaraamatu riiulis ühe raamatu otsa, see kandis nime Liia Tiigi Leivatoite. Päris nutikate ideedega raamat, kuidas tahkemat leiba/ saia toitudes väga edukalt kasutada. Rukkileivapannkookide idee ongi saadud just sellest raamatust. Nii nagu seda oli leivapuding, saab ka selle retseptiss ära kasutada kappi seisma jäänud kõvemat leiba. Lihtne valmistada ning lõpptulemus on uskumatult hea. Serveerisin neid pannkooke vaarikamoosiga ja oi kui maitsev kõhutäis see oli.

300 g leiba
3-3,5 dl leiget vett
2 muna
4 sl suhkrut
1 tl jahvatatud kaneeli
6 sl nisujahu
1 tl apelsini riivitud koort

Pudenda leib peeneks ning pane kaussi. Vala peale vesi, sega. Vahusta munad suhkruga. Lisa leivale muna-suhkrusegu, kaneel jahu ja apelsini riivitud koor, sega kõik ühtlaseks massiks. Aseta õliga piserdatud pannile väikesed kuhjad, vajuta lusika abil lamedamaks. Küpseta mõlemalt poolt. Serveeri moosiga!

Lihtsalt oivaline kana-juustukeeks

/Prindi retsept/

Tegemist on tõeliselt tänuväärse küpsetisega ning oma nime igati väärt. Retsept on juhuslikult leitud vanu ajakirju sirvides 2007 aasta septembrikuu OmaMaitsest. Keeks on väga mõnusalt juustune ja tänu kanale küllaltki kosutav ja kõhtu täitev suutäis. Soovitan!


200 g grillkana liha
1 tl paprikapulbrit
150 jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
4 muna
1,5 dl päevalilleõli
1 dl piima
0,5 tl soola
100 g riivitud juustu
25 g sinihallitusjuustu
100 g kodujuustu
15 basiilikulehte, peeneks hakituna
pipart

Kuumuta ahi 180 kraadini. Vooderda 25 cm keeksikujuline vorm küpsetuspaberiga. Tükelda kanaliha väiksemateks kuubikuteks. Lisa kuubikutele paprikapulber ning sega kanalihaga segamini. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Klopi munad, õli ning piim ühtlaseks, lisa 0,5 tl soola ning maitse järgi pipart. Lisa järk-järgult jahu-küpsetuspulbrisegu, suurem osa riivjuustust (jättes natuke hiljem peale raputamiseks), sinihallitusjuust, kodujuust, basiilik ning sega ühtlaseks tainaks.

Vala tainas kanalihaga vaheldumisi keeksivormi ja küpseta ahjus 180 kraadi juures ca 45 minutit. 15 minutit enne valmimist puista üle ülejäänud riivitud juustuga ja küpseta edasi. Proovi keeksi küpsust noateraga, kui see jääb puhtaks on keeks valmis.

Pappa al pomodoro ehk saia-tomatisupp

Mulle on harjumuseks kujunenud, et panen hommiku kella 7ks kella helisema – see siis on täpselt 3 tundi enne lapse ärkamist. See on aeg kus ma küpsetan või toimetan midagi. Mõnel luksuslikumal hommikul teen endale aga suure tassi karamelliteed piimaga, istun rõdul ning loen miskit. Paar päeva tagasi sirvisin Jamie Oliveri Itaalia kokaraamatut ning mulle jäi seal silma saia-tomatisupiretsept. Tundus päris huvitav. Täna siis saigi järgi proovitud (väikeste mugandustega)...ja maitses vägagi mõnusalt. Eriti meelejärele on see kindlasti tomatisõpradele. Kui teile meeldib näiteks gazpacho või kasvõi tavaline tomati-basiiliku salat, siis meeldib ka see supp. Mees ütles, et supp maitseb väga itaalialikult. Ps! Selles retseptis saad väga edukalt kapis seisva kõva saia ära kasutada.


kolmele

250 g kirsstomateid
2 küüslauguküünt
1 kimp värsket basiilikut
oliiviõli
meresoola
musta pipart
400 g (1 purk) ploomtomatite konservi
vett (1,5 tomatikonservi purgitäit)
200 g (kõvaksläinud) saia
suhkrut
riivitud juustu

Torka kirsstomatitele augud sisse ning raputa neid kausis ühe viilutatud küüslauguküüne ja veerandiga basiilikulehtedest. Piserda üle oliiviõliga, puista peale meresoola ning pipart ning raputa veelkord kõik segamini. Seejärel pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta ahjus (võimaluse korral kasuta grill-funktsiooni) 180 kraadi juures ca 20 minutit (küpsetamine on vajalik maitsete välja toomiseks).

Kuumuta suures potis sorts oliiviõli, lisa ülejaanud küüslauk ning basiilikuvarred. Prae kergel tulel pidevalt segades, kuni need lähevad pehmeks. Lisa konservtomatid ja vesi. Tee tomatid lusikaga katki ning lase keema tõusta. Seejärel keeda tasasel tulel 15 minutit.

Lõika sai väiksemateks tükkideks ja lisa potti. Sega läbi ning maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Lisa basiilikulehed ja lase madalal kuumusel podiseda ca 7-10 minutit. Seejärel lisa supile ahjus küpsetatud kirsstomatid (lisa kindlasti ka kogu küpsetuspaberile tilkunud mahl). Sega suppi hoolikalt. Supp peab jääma paksem, pudru moodi tekstuuriga, seetõttu kohenda soovi korral lõpptulemust veega. Serveeri kaussides riivitud juustuga, mis on üle valatud 1 tl oliiviõliga.

Kapsarullid kana ja juustuga

/Prindi retsept/

Olen tähele pannud, et viimasel ajal on mu blogis nö võimu saanud igasugu magusad retseptid. Selle vea aga parandan kohe ning panen siia üles ühe hästi mõnusa argipäeva roa. Ülimaitsev vaheldus tavapärastele hakkliha täidisega kapsarullidele. Nii mõnusalt mahlase täidisega (kui sellega mitte koonerdada;)) ja kusjuures minu mees tavalisi kapsarulle ei taha nähagi, neid aga sõi isukalt. Positiivne veel see, et suurema koguse valmistegemisel saab kapsarulle väga edukalt külmutada.


1 suurem hiina kapsas
2 keskmise suurusega kanafileed
2 küüslauguküünt
2 sl hakitud rohelist sibulat
100 g sulatatud juustu
0,5 tl karritsoola

Kaste:
50 g võid
3 sl jahu
4 dl piima
100 g riivitud juustu
soola, pipart

Haruta hiina kapsas lehtedeks. Vasarda lihahaamriga leheroots (vastasel juhul on kapsast raske rulli keerata). Lõika kanafilee väiksemateks tükkideks, lisa purustatud küüslauguküüned, hakitud roheline sibul ja sulatatud juust. Sega see ühtlaseks massiks ning seejärel maitsesta soola ja karriga.

Aseta täidis kapsalehele (ära täidisega koonerda). Keera kapsaleht rulli, keerates lehe servad kahelt poolt täidise peale, nii ei hakka täidis välja valguma. Aseta rullid ahjuvormi.

Kastme jaoks kuumuta pannil või ja sega juurde jahu. Vala peene joana sisse piim ja lase keema. Lõpus puista sisse riivitud juust ning maitsesta soola ja pipraga. Vala kaste kapsarullidele ja küpseta 200 kraadises ahjus 20-25 minutit.