Pistaatsiajäätis!!!

Pistaatsiajäätis kütab kirgi! Minu suureks rõõmuks on lõpuks ka poodidesse ilmunud meeldiv valik erinevate tootjate pistaatsiajäätiseid. Olgugi, et need on pisut krõbedama hinnaga, siis maitse on seda väärt. Ma mäletan, et kui Pärnus veel jäätisekohvik asus, siis müüdi seal kõige paremat pistaatsiajäätist. Õnneks olen saanud peaaegu samamaitsvat jäätist ka Tallinnas asuvas Cortile jäätisekohvikus, soovitan proovida! Pistaatsiajäätisest ei saa ma kuidagimoodi üle ning seetõttu olen seda külma maiust mõned korrad ka kodus ise teinud. Teeks isegi tihedamini, aga kuidagi kipub ikka nii minema, et suurem osa valmistatud jäätisest satub ikka minu taldrikule... Kuna jäätisemasin mul puudub, siis põhiretseptiks on ikka see vana hea toimiv kondenspiim+vahukoor kooslus. Pähklitena kasutasin soolatud ja röstitud pistaatsiapähkleid ning teate mis - see kooslus on võrratu! Õrnalt soolaka mekiga pähklid sobivad sellesse kondenspiimajäätisesse justkui valatult. Kondenspiima kogust olen ka võrreldes põhiretseptiga vähendanud, sest nii tuleb pistaatsiapähklitele omane maitse paremini esile!

Kogus: sellest jagub umbes kolmele, eriti suured jäätisesõbrad söövad aga kõik üksi ära:)

200 g soolatud ja röstitud pistaatsiapähkleid (koorega kogus)
3 dl rõõska koort (35%)
75 g kondenspiima suhkruga

Eemalda pähklitelt koor ning jahvata need köögikombainis või kohviveskis hästi peeneks puruks (peaaegu võiseks massiks). Vahusta koor pehmeks vahuks. Lisa kondenspiim ja jahvatatud pistaatsiapähklid. Sega lusikaga paar korda segu läbi ning mikserda mikseriga lõplikult ühtlaseks massiks. Pane segu säilituskarpi ning lase sügavkülmas külmuda vähemalt 3 tundi kuni üleöö!