Miskit pitsasõpradele! Kuhjaga erinevaid pitsapõhja retsepte!

Olgem ausad - päris paljud otsivad siit blogist erinevaid pitsaretsepte. Õigemini retsepte, kuidas valmistada pitsapõhja... ja olgem ausad, seesuguseid retsepte on mul siin juba omajagu. Seega on käesolev postitus pühendatud pitsaretseptidele. On lihtsamaid ja keerulisemaid retsepte, taljesõbralikumaid ning pisut toekamaid, pärmiga ja pämita - ühesõnaga kõike! Ehk leiate endale sobiva!

PS! Mitmed pitsaretseptid olen avaldanud vaid linnuliha.ee lehel,  seega on nii mõnigi selle blogi jaoks uus;)

Kodujuustupõhjaga pitsa

Minu uusim retsept pitsapõhjade seas ning nagu näha, on see valmistatud pisut vähesema jahu kogusega kui tavaline pitsa. Lisaks on taina valmistamisel kasutatud kodujuustu, mis kogu pitsale ju pisut tervislikuma olemuse annab. Pitsapõhi ise ei jää üleliia krõbe, samas meeldivalt pehme ning kindlasti juba lähiajal läheb üks seesugune küpsetis uuesti ahju. 

Kogus: 1 plaadipitsa 

Põhi:
380 g kodujuustu (vali pigem selline kuivema tekstuuriga kodujuust)
2 muna
100 g jahu
näpuotsatäis soola

Põhja jaoks sega kõik komponendid omavahel ühtlaseks massiks ning pane see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri lusikaga ahjuplaadil laiali õhukeseks kihiks. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 15-20 minutit. Seejärel lisa eelküpsetatud põhjale sobivad katte ained ning küpseta 200 kraadi juures seni, kuni juust on pealt meeldivalt sulanud!

Paksupõhjaline pitsa

See on üks minu viimase aja lemmikretsepte pitsa valmistamisel. Tegelikult kasutangi päris pikka aega just allolevat retsepti paksupõhjalise pitsa valmistamiseks. Samas, kui soovid kergelt mullitavat ja pisut õhemat pitsapõhja, siis sobib seesama retsept samuti. Ainult, et sellisel juhul rulli tainas õhemaks ning küpseta ilma vormita! 

Kogus: 1 pitsa

4 g kuivpärmi
1 tl tuhksuhkrut
1 tl peenikest meresoola
160 ml leiget vett
250 g nisujahu
1-2 sl õli

Lisa pärm, suhkur ja sool leigele veele, sega ning jäta mõneks minutiks seisma. Lisa jahu ning alusta taina sõtkumist, vahepeal lisa juurde ka õli. Sõtku tainast paar minutit, kuni see käte küljest lahti tuleb. Lase seejärel vähese jahuga ülepuistatult rätiku all soojas vähemalt 30 minutit kerkida.

Kui tainas on silmnähtavalt kerkinud rulli see jahusel pinnal kettaks ning aseta õliga piserdatud vormi (Ø 24-26cm) põhjale.

Kata meelepäraste lisanditega ning küpseta pitsat alumisel siinil pöördõhuga režiimil 230 kraadi juures ca 15-20 minutit.

Ilma pärmita pitsapõhi

Kui soovite valmistada kerge vaevaga pitsat, siis pitsapõhja valmimisel on abiks kindlasti seesama retsept. Tegemist on ühe imehea pitsapõhja retseptiga, mis jääb lõpptulemusena õhuke ja krõbe.

Kogus: 2 pitsat 

Tainas:
6 dl tavalist nisujahu või täisteranisujahu
ca 1 tl soola
1 tl küpsetuspulber
1,5 dl keevat vett
1,5  dl külma vett
1,5 sl õli

Sega omavahel jahu, sool ja küpsetuspulber. Vala juurde keev vesi ja seejärel külm vesi ning sega kiiresti ühtlaseks tainaks. Kõige lõpus lisa õli. Pane tainas külmkappi seisma umbes 15-30 minutiks. Seejärel tee tainas pooleks ning rulli sellest tainarulliga jahuselpinnal kaks õhukest ja ümmargust pitsapõhja.

Tõsta pitsapõhjad ahjuplaadile ning kata meelepäraste lisanditega. Küpseta pitsasid pöördõhuga ahjus 200 kraadi juures ca 10-15 minutit.

Hapukooretainaga pitsapõhi, ka ilma pärmita

Selle tainaga jääb pitsa samuti meeldivalt krõbe ja õhuke. Tänu oma krõbedusele jäävad pitsaääred veel eriti head.

Kogus: 1 pitsa 

4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
50 g võid
2 dl hapukoort

Sega kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Näpi hulka pehme või. Lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Rulli taigen õhukeseks ümmarguseks rattaks. Aseta peale meelepärased komponendid ning küpseta ahju keskosas 200 kraadi juures 15-20 minutit.

Lillkapsapõhjaga pitsa

Mis toidublogi see oleks, kui mul ei leiduks siin lillkapsapõhjaga pitsaretsepti. Mõni aeg tagasi populaarsuse saavutanud pitsapõhjaretsept säilitab sama suure huvi ka praegu ning tuleb tunnistada, et ka ise valmistan seda aeg-ajalt endale. Jah, vaid endale, sest teised pereliikmed seda pitsaks ei tunnista ning ei söö. Loomulikult erineb see klassikalisest pitsast, kuid on siiski omamoodi põnev ja huvitav (seda ikka positiivses võtmes).  

Kogus: 1 pitsa 

Põhi:
300 g riivitud lillkapsaõisikuid
1 muna
25 g juustu
soola, pipart

Põhja valmistamiseks laota riivitud lillkapsas ahjuplaadile ning küpseta 175 kraadi juures 12 minutit. Seejärel pane lillkapsasegu marlisse või sõelale ning pressi üleliigne vedelik korralikult välja. Seejärel sega juurde ülejäänud põhja jaoks vajalikud ained, maitsesta. Laota saadud tainas küpsetuspaberile jättes põhja sellise paksusega, nagu meeldib. Eelküpseta põhja 175 kraadi juures 12 minutit. Seejärel laota peale meelepärased lisandid ning küpseta 175 kraadi juures 8 min või seni, kuni juust (ma eeldan, et juustu ikka kasutad) on ilusti sulanud.

Lavašipõhjaga pitsa

Oehhh, see on nii ammune retsept, aga töötab siiamaani. Just siis kui on nii kiire, samas tahaks ennast premeerida näiteks reede õhtul:) 

1 pk lavašši
ca 5 sl tomatipastat
1 küüslauguküüs
peotäis basiilikulehti
1 suitsukanakoib
100 g riivitud juustu
pipart

Laota lavašš küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri peale tomatipasta. Haki küüslauguküüs hästi peeneks ning raputa tomatipastale (ajasin selle lusikaga laiali). Aseta peale basiilikulehed ning väikemateks tükkideks hakitud suitsukanaliha. Kata riivitud juustuga ning küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Enne serveerimist raputa peale värskelt jahvatatud pipart.

Kiire pitsapirukas kanaliha ja kahe juustuga 

See on nüüd täielikult lihtsama vastupanuteed minemise retsept. Lõpptulemusena jääbki (tänu pärmi-lehttainale) oma olemuselt pigem pirukas. Samas ei ole ka sellele retseptile miskit ette heita:) 

400 g pärmi-lehttainast
4 sl tomatipastat
125 g küpsetatud kana- või kalkuniliha
3 sl mandlilaaste
2 sl värskeid ürte (estragoni, pune või tüümiani)
125 g mozzarellat
30 g valgehallitusjuustu (või sinihallitusjuustu)
pipart  

Laota kergelt sulanud tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (vajadusel rulli ristkülikuks). Määri peale tomatipasta. Seejärel laota pirukale tükeldatud linnuliha, mandlilaastud, ürdid ning juustud (väiksemate tükkidena). Raputa peale pipart ning küpseta pöördõhuga režiimil 200 kraadi juures ca 10 minutit.

Vaata ka krutskitega pitsaretsepte:

Ühed kelmikad peedipitsad 

Pitsapirukas

Teistmoodi pitsad

Pitsaküpsised