Jahutav jääkohv

See on naljakas, kuidas mõned tegemised ühtivad, sest samal ajal, kui Britt postitas pildi oma jääkohvist, olin mina just samal meetodil purgikese koos kohvipuru ja veega külmkappi maitsestuma pannud! Räägin jääkohvi valmistamisest külm-meetodil (cold-brew), mille idee otsa komistasin Pinterestis. Tegemist on siis protsessiga, kus kohvipuru pannakse koos veega vähemalt ööpäevaks maitsestuma. Lõpptulemuseks on pehme, aga samas tugev kohvikontsentraat, mis on ideaalne jääkohvi valmistamiseks. Minu arvates eriti hea idee ning suvisel ajal kulub igati ära!

Ainukese negatiivse joonena võib välja tuua võib-olla selle, et valmistamine võtab veidi aega. Ssamas soovitan purgikest kohviseguga suvisel ajal pidevalt külmkapis hoida, et siis soovi korral koheselt jääkohvi valmistada saaks. Millest võiks aga koosneda üks mõnus jääkohv? Minu jaoks teeb selle ideaalseks rohkelt jääkuubikuid, pisut magustajat datlite näol ning veidi piparmündilehti õhetava emotsiooni tekitamiseks!

Kohvikontentraat (kogus umbes kolmele klaasile):
40 g kohvipuru
4 dl vett

Jääkohv (ühele klaasile):1 dl piima
2 kuivatatud datlit1 dl kohvikontsentraati
mõned piparmündilehed
jääkuubikuid

Kontsentraadi valmistamine: Pane kohvipuru purki, vala peale külm vesi ning sega pisut. Seejärel lase suletud kaanega külmkapis segul maitsestuda vähemalt ööpäev.

Jääkohvi valmistamine: Pane datlid 5-10 minutiks piima sisse likku. Vahepeal nõruta läbi sõela 1 dl kontsentraati. Seejärel pane blenderisse kohvikontsentraat, piim koos datlitega, piparmündilehed ning mikserda kõik korralikult ühtlaseks. Täida klaas kolmveerandi ulatuses jääkuubikutega ning vala peale blenderdatud kohv. Serveeri koheselt!

Marja-kondenspiimakook

Kui suvekuumuses väike magusaisu tekitab, siis soovitan ma kindlasti ühe ideena ahju pista seesama koogike. See on suvekook, mis pakatab marjadest. Kooki sobivad siinkohal just need marjad, mida hooaeg pakub. Kui on mustikaid, lisa mustikaid. Kui põõsastel ootavad ärakasutamist tikrid, siis kasuta hoopis neid. Samahästi sobivad siia kooki aga ka vaarikad, punased ja mustad sõstrad, ploomid, kirsid... Ja kui hooaeg on läbi, siis sobivad siia kooki ka külmutatud marjad. Viimaseid ära kindlasti üles sulata ning lisa koogile külmunult!

Mitmele: 10
Aeg: 45 min

Põhi:
250 g Digestive küpsiseid
75 g sulatatud võid

Kate:

75 g hapukoort
2 muna
300 g meelepäraseid marju
150 g kondenspiima

Purusta küpsised peeneks puruks, lisa või ning sega ühtlaseks. Laota küpsiseseguga lahtikäiva koogivormi (Ø24cm) põhja ning pisut ka äärtele. Sega omavahel hapukoor ja munad ning vala koogipõhjale. Kata see marjadega ning nirista seejärel peale kondenspiim. Küpseta kooki 180 kraadi juures 35-45 minutit ehk seni kuni koogikate on hüübinud. Serveerides raputa kook üle tuhsuhkruga.

Retsept valmis koostöös Coopiga.

PS! Coopi E-pood on lisaks Tallinnale nüüd ka Pärnus!

Jahutav jäätee

Praeguste ilmade üle oleks patt nuriseda. Päev algab paitavate päikesekiirtega ning enamik päevadel lõppeb samamoodi. Elurütm liigub ka sellise soojusega kuidagi omamoodi nö puhkusrežiimil. Hommikuti padistad paljajalu üle kastemärja muru, et põõsastelt hommikuste pannkookide jaoks marju noppida. Ilm soosib õnneks ka vaid õhemaid riideid, mistõttu ei ole vaja peita end suure riidekuhja alla.

Kui keskpäevaks päike aga juba ülevoolavalt palavaks muutub, siis sobib imehästi jahutuseks ning turgutamiseks üks kosutav jäätee. Ikka isetehtud ning mõnusalt kodune! Koduse jäätee kanguse, magususe ja maitse üle saad ise otsustada. Minule meeldib siiski, kui jääteel on meeldivalt magusust, kuid siiski peab see jääma piiridesse, et jäätee toimiks siiski janukustutajana, mitte karastusjoogina. Võimalusi jäätee valmistamiseks on mitmeid, üks minupoolne variant on aga alljärgnev. See saab valmis piparmündiokstest, tüümianist, koduaia marjadest ning mustast teest. Kõik see kokku on imehästi sobituv suvejook, mille kanguse ja magususe üle saad lõpptulemusena ise otsustada. Kui soovid magusamat, lisa suhkrut, kui aga kangemat, siis võta kasutusele veel 1 teepakike. Lisaks täienda maitseid laimimahla, piparmündi- ja sõstralehtede ning marjadega. Serveerimisvõimalusi on ka mitmeid - pane lauale koos marjade ja kogu kupatusega, millest jäätee valmistasid. Teine variant on kõik see eelnevalt aga kurnata ning siis pakkuda jääteed vaid koos jääkuubikutega. Samas, kui otsustad esimese variandi kasuks, siis mõne aja möödudes marjad niikuinii langevad põhja ning ei sega joomist!

Piparmündid peenramaal on minul arendatud poes müüdavatest maitseainepotikestest. Need arenevad ilusti kasvihoones või põllumaal edukalt edasi. Salatipotid on mul ka näiteks sama põhimõttega mulda pistetud ning nüüd jagamas edukalt saaki. Seega soovitan kasutada sama meetodit ning istutada potis olevaid maitsetaimi, olgu selleks siis salatiroheline või maitsetaimed, edukalt mulda!

ca 2 l vett
ca 3 piparmündioksa
mõned tüümianioksad
2 pk musta teed
2-4 sl suhkrut või mett
erinevaid marju (vaarikaid, sõstraid, mustikaid...)
4 mustasõstralehte
1 laimjääkuubikuid

Pane 1 liiter vett koos piparmündiokste ja tüümianiga potti ning kuumuta keemiseni. Seejärel tõsta tulelt ning lisa musta tee pakid ja suhkur. Sega kuni suhkru lahustumiseni Lase maitsestuda vähemalt 15 minutit (samas võib see aeg olla ka tund). 

Pane kannu peotäis marju, lisa mustasõstralehed ning tambi marjad puruks. Vala peale maitsestunud teesegu ning lisa niipalju külma vett, et kann oleks umbes kolmveerandi ulatuses täis. Pressi maitseks juurde laimimahl ning maitsesta lõplikult. Vahetult enne serveerimist lisa ohtralt jääkuubikuid.

Postitus sündis koostöös Grüne Feega. 
Vaata ka minu külaskäiku Grüne Fee aiandisse.

Imehea ahjuomlett

Erinevad omletiroad on midagi minu maitsele. Võin vabalt omletti süüa lisaks hommikusöögile ka lõunaks ja õhtusöögiks ning seepärast on ka see retsept täiesti kohane siia blogisse, sest sobib valmistamiseks mis tahes ajal. See on toitev, valmib ilma üleliigsete pingutusteta ning ei sisalda ka rohkelt komponente. Tegelikult ongi kõik väga lihtne - sega ning küpseta lihtsalt ahjus valmis. Siinkohal on hea võimalus kasutada ära eelmisest söögikorrast järelejäänud kartuleid. Kui neid aga ei ole, siis soovitan siiski mõned kartulid potti keema pista.

Selle retsepti valmistasin ma juunikuu lõpul ilmunud Naistelehe köögirubriiki, kus saad minu tegemistega ka iganädalaselt kursis olla. Iga nädal on minu toimetada selles ajakirjas päris mitu lehekülge ning nendele lehtedele mahub minu poolt nii soolaseid kui ka magusaid retsepte. Lisaks ootan Teid külla oma Instagram-lehele ning blogi FB-lehele:) Püüan ka siia blogisse korrapäraselt postitada, kuid praegused suveilmad ei soosi väga palju arvutis olemist ... lisaks olen hetkel kolimislainel, mis jällegi omakorda pisut retseptide jagamist pidurdab:)

Veel teisi omletiretsepte siin blogis:

Omlett ricotta ja kohupiimaga;

Munaroog pesto ja kanaga;

Ahjuomlett peediga;

Nüüd aga retsepti juurde:

Mitmele: 4-6
Valmistamisaeg: 35 min
Muu info: Gluteenivaba

200 g kodujuustu

5 muna
150 g hapukoort
soola, pipart
300 g grillitud liha
300 g keedetud kartuleid
75 g riivitud juustu

Püreesta kodujuust ühtlasemaks massiks. Klopi munad hapukoorega segamini, lisa püreestatud kodujuust ning maitsesta. Määri ahjuvorm (17x26cm) võiga. Laota vormi keedukartuliviilud, lihatükid ning seejärel puista üle riivitud juustuga. Vala vormi ka munasegu ning küpseta ahjus 220 kraadi juures 20-25 min. Serveeri koheselt!

Pistaatsiajäätis

Viimasel ajal tunduvad isetehtud pulgajäätised kuidagi eriti populaarsed olema ning seepärast jagan ka homme (04.07) ilmuvas Naistelehes erinevaid pulgajäätiste retsepte ning nippe valmistamiseks - tervelt 2 lehekülge! Enne homset jagan aga üht retsepti juba isutekitamiseks siinsamas blogis, mida homse ajakirja vahelt ei leia. Pildilt tunnete pistaatsiajäätise ära roheka tooni järgi. Kõik ülejäänud jäätised on aga leitavad siis homsest ajakirjast!

Selle jäätise valmistamiseks kasutasin ma pistaatsiapähklitest valmistatud pastat, mida mina olen ostnud umami.ee veebipoest. Tegemist on siis 100% pistaatsiapähklitest valmistatud pastaga. Seda on nii lihtne igasugu magustoitudes kasutada, kuid selle puudumisel võite kasutada ka ise pistaatsiapähklitest kokku mikserdatud võiet.

Kogus: 4 pulgajäätist
Valmistamisaeg: 5 minutit

4 tl pehmet mett
100 g hapukoort
1 dl vahukoort
4 tl pistaatsiapähklipastat või siis isetehtud võiet

Sega mesi koos hapukoorega ühtlaseks, lisa segades ülejäänud ained. Vajadusel lisa täiendavalt mett või pistaatsiapastat. Vala segu jäätisevormidesse, koputa vorme korra vastu lauda ning pista siis segusse jäätisepulgad. Külmuta vähemalt 4 tundi!

Tähelepanekud:

*Selle jäätise valmistamisel kasutasin 0,5 dl mahutuvusega jäätisevorme!

*Arvesta, et külmunult on jäätisesegu vähem magusam, kui enne külmutamist!
*Selleks, et jäätisevormid paremini vormidest eemalduksid, siis lase neil pisut toatemperatuuril seista!