Nostalgilised võiroosid

Juba pikemat aega plaanisin seda postitust, aga alles nüüd jõudsin selle korralikult koos piltidega postitada. Ma pikka juttu ei tee, aga ütlen vaid, et olen suuur võirooside fänn ning seda juba üsna pikka aega. Minu jaoks peavad need küpsetised olema kihilised, pealt krõbedad, seest võised ja pehmed ning äratuntava soolaka mekiga. Selle küpsetise puhul on õige, kui näpud ikka rasvaseks lähevad:) Ja kui küpsetate võiroose ise, siis ka lõpptulemus on just Teile meelepärane. Seega soovin kõikidele mõnusaid kevadisi ilmasid ning maitsvat saialõhna kodudesse!

PS! Retsept ilmus ka ajakirja Naisteleht "Puust ja punaseks" rubriigis (15.04.2020). Igal nädalal meisterdan sinna rubriiki igasugu põnevaid sammsammulisi retsepte!

Valmistamisaeg: 2 tundi
Kogus: 9 tk

7-9 g kuivpärmi või 25 g presspärmi*
2 sl suhkrut
1 tl soola
250 g piima
350-375g nisujahu
3-4 sl õli

Vahele:
100 g toasooja võid taina kihitamiseks
soola

Taina valmistamiseks sega kausis pärm, suhkur ja sool. Kuumuta piim potis soojaks (37-39 kraadi) ning lisa segades pärmisegule. Seejärel lisa jahu ja õli ning sõtku korralikult ühtlaseks tainaks. Kata anum rätikuga ning kergita tainast 40-50 kraadises ahjus umbes 40-50 minutit. Kerkinud tainas peab olema silmnähtavalt kerkinud!

Rulli kerkinud tainas jahusel pinnal ristkülikuks ning määri 2/3 tainale peale toasoe või (50g). Raputa peale pisut soola. Seejärel tõsta ilma võita tainapool poolenisti tainaosale, mis määritud võiga. Tõsta samamoodi ka teine tainapool keskele. Lase tainal nüüd jahedas seista 30 minutit.

Seejärel rulli tainas jahusel pinnal uuesti lahti. Korda kihitamistegevust uuest: määri 2/3 tainale peale toasoe või (50g), raputa peale soola. Voldi tainas samamoodi kokku nagu varasemalt ning tõsta see külmkappi seisma 30 minutiks. Rulli taas tainas jahusel pinnal lahti ning lõika tainast noaga ruudud. Tõsta tainanurgad keskele ning suru tugevasti tainast läbi, sest nii ei küpse saiakesed ahjus lahti. Ära kindlasti mudi ega suru lõikeääri kokku, sest muidu ei küpse võiroosid kihiliseks! Määri saiakesed pealt lahtiklopitud munaga ning küpseta ahjus 200 kraadi juures 15-25 minutit.

*Presspärmi kasutades murenda see väiksesse kaussi, lisa 1 sl retseptis olevast suhkrust ning sega kergelt. Pärm hakkab tänu suhkrule sulama, selleks kulub ca 10 minutit. Seejärel lisa pärmile piim, lisa suhkur, sool ning toimi edasi nii, nagu retseptis õpetatud!