Minu lemmik panna cotta

Panna cotta on imeline magustoit, mis saab valmis väga vähese vaevaga. See magustoit sobib igasse hooaega! Mulle meeldib selle kreemjas, kuid samas kerge olemus. Vastavalt oma soovidele võid maiusele peale lisada moosi või värskeid marju. Kusjuures, ma ei soovita lisada sellele magustoidule liiga palju ja maitselt liialt domineerivat moosikihti, sest see kaotab kerge ja maheda panna cotta täielikult enda alla. Pigem lisada moosi kerge täiendusen

Kes pelgavad želatiini, siis põhjuseta. Ma ise eelistan želatiinilehti -pulbrile, sest nii on õnnestumine alati garanteeritud! Želatiinipulbrid on tihtipeale väga erineva tarretumisvõimega, mistõttu ei pruugi lõpptulemus alati soovitult taheneda. 

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 20 minutit + tahenemisaeg

3 želatiinilehte
külma vett
400 ml vahukoort
100 ml täispiima
50 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut 

Pane želatiinilehed külma vette paisuma umbes 7-10 minutiks. Samal ajal kuumuta potis vahukoor ja täispiim, lisa suhkrud ning sega segunemiseni.

Pigista želatiinilehed käte vahel kuivemaks ja tõsta kuuma kooresegusse, sega kiirelt ühtlaseks. Lase segul jahtuda 5-10 minutit ning jaota see siis nelja klaasi. Lase toatemperatuuril 1-2 tundi jahtuda. Seejärel tõsta külmkappi täielikuks tahenemiseks (selleks kulub umbes 4-6 tundi). Kaunista ja serveeri!

PS! Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht, mille köögirubriigis jagan ma iganädalaselt rohkelt erinevaid toiduretsepte!

Parmesaniküpsised

Ma pean ütlema, et need on ühed mõnusad juustumaitsega küpsised. Kergelt muredad ja samas seest meeldivalt juustused. Tugevalt juustuse maitse tekitamiseks kasutasin Džiugase pikantset kõvajuustu (18kuud). See annab juurde parajalt särtsu nii, et kohe on tunda, et tegemist on juustuküpsistega. Seda on ikka parasjagu, seega ei pea juustust küpsist süües lootusetult juustu maitset taga otsima. Oluline on tainasse juust kindlasti peene riivipoolega riivida. Nii laiub see ilusti kogu küpsises.

Kusjuures, selle taina võid vabalt külmkappi valmis teha ning selle siis 3-4 päeva jooksul küpsetamiseks ära kasutada. Kui soovid kohe küpsiseid valmistada, siis arvesta, et tainas peaks vähemalt 30 minutit enne küpsetamist külmkapis seisma. Nii on lõpptulemus mõnusalt murenev. 

Ma ise eelistan sedasorti küpsiste valmistamisel kasutada pisut suuremaid küpsisevorme. Soovi korral võid küpsised välja vormida mistahes küpsisevormiga. Ütleme nii, et need juustuampsud on imehead, sobivad niisama krõbistamiseks, piknikule, metsamatkale või siis autoreisile. 

Kogus: ca 35 küpsist (oleneb küpsiste suurusest)
Valmistamisaeg: ettevalmistused 10 min / külmkapis 30 min / küpsetamiseks 15 min

150 g nisujahu
0,5 tl soola
1 tl kuivatatud tüümiani
100 g Džiugase kõvajuustu
125 g külma võid
2 sl külma vett
munakollane (pealt määrimiseks)

Küpsiste valmistamiseks sega omavahel jahu, sool ja tüümian. Riivi juust peene riivipoolega ja lisa kuivainetele. Lisa ka võitükid ja näpi sõrmede abil jahuga kokku. Lisa vesi ja sõtku ühtlaseks tainapalliks. Paki tainas toidukilesse ja tõsta külmkappi vähemalt 30 minutiks.

Seejärel rulli tainas jahusel pinnal õhemaks (mitte liiga õhukeseks). Lõika tainast küpsisevormiga välja tainaringid ja tõsta ahjuplaadile, määri pealt lahtiklopitud munakollasega. Küpseta 170 kraadi juures 13-15 minutit. 

 

Retsept valmis koostöös Džiugase juustutoodetega!

Krõmpsuv kurgisalat tahiiniga

See kurgisalat on mõnusalt krõmpsuv ja nii maitserohke. Lisaboonusena saab see ääretult lihtsasti valmis. Ma soovitan salati enne serveerimist panna külmkappi, sest külmkapikülmalt on see amps parim. Loomulikult võid valmistamiseks kasutada ka kurki, mis on äsja külmkapist võetud.

Soovi korral võid salatisse lisada ka hakitud tšillit, mis annab kerget vürtsikust. Ja ühe soovitusena soovitan lõplikult maitsestada salati kindlasti soola ja veidikese suhkruga. Nii on kurgisalatil parajalt maitset. Söö niisama või paku lisandina grillitud linnuliha kõrvale.Vaata ka minu instagramist retseptivideot: SIIT.

Valmistamisaeg: 10 minutit

1 suur kurk
1 sl (kuhjaga) tahiinit
2 sl majoneesi
2-3 sl sojakastet
2 tl seesamiseemneid
soola, suhkrut (maitsestamiseks)

Pane õhukesteks viiludeks lõigatud kurk koos teiste komponentidega kaussi. Aseta kausile peale taldrik ja raputa kaussi korralikult, et kõik seguneks. Lisa maitseks soola ja suhkrut. Serveeri tilli ja seesamiseemnetega. 

Eriline apelsinikeeks ... majoneesiga

Keeksifännid peavad seda küpsetist kindlasti proovima. See on õhuline, pehme ja apelsinine. Kusjuures, kui sööjad kuulevad, et selle valmistamiseks on kasutatud majoneesi, siis keegi ei seda ei usu. Majonees lisab sellele küpsetisele õhulisust ja pehmust ning toob eriti hästi esile apelsinise maitse. Kui üldjuhul sisaldavad keeksiretseptid tavaliselt parajas koguses võid, siis siinses retseptis seda kasutatud ei ole. Mulle maitseb see keeks oma lihtsa ja klassikalise maitse poolest ja ma usun, et palju keesisõbrad nõustuvad minuga – lihtsates maitsetes peitub võlu. 

Selles retseptis kasutasin ma Tarplani „Peakoka majoneesi”. See asendab võid ning muudab lõpptulemuse meeldivalt mahlaseks ja kohevaks. Ei pea pelgama, et magusas küpsetises on kasutusel majonees. Lõppmaitses majoneesi maitset tunda ei ole, sest majonees on vajalik just sobiva tekstuuri andmiseks küpsetisele. 

See keeks on maitsev koheselt, kuid ei kaota oma mahlasust ka järgmiseks päevaks. Pigem on see keeks järgmisel päeval veidi isegi mahlasem. Lisaboonusena on tegemist väga lihtsasti valmiva küpsetisega, mille retsept nõuab vaid asjade kokkusegamist!

Vaata minu instagramist ka selle apelsinikeeksi retseptivideot: vajuta siia!

Mitmele: kuuele-kaheksale
Valmistamisaeg: 10 min + küpsemisaeg u 55 min

200 g suhkrut
175 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
näpuotsatäis soola
1 tl vanillisuhkrut
225 g majoneesi
125 ml piima
2 muna
1 apelsini riivitud koor

Glasuur
4 sl tuhksuhkrut
apelsinist pressitud mahla

Sega kuivained omavahel. Pane majonees ja piim kaussi ja klopi ühtlaseks. Lisa majoneesisegule kuivained, lisa munad, apelsinikoor ja sega ühtlaseks. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi(mahutavusega 1,5l) ja küpseta pöördõhurežiimil 175 kraadi juures 50-60 minutit.

Glasuuri valmistamiseks sega tuhksuhkrule tasapisi juurde apelsinimahl, kuni saavutad kergelt voolava segu. Nirista glasuur keeksile. Kaunista ja serveeri.

Retsept valmis koostöös Tarplani Kaubanduse OÜ!

Pudingu-kohupiimakook

Lubagem esitleda üht kooki, mis on kerge, mahe ja lausa sõltuvusttekitavalt maitsev. Tegemist on küpsetamata koogikesega, kus tummise küpsisepõhja peal laiub 2 mahlast täidisekihti. Esimeseks kihiks on valgest šokolaadist ja vaarikapüreest valmistatud kohupiimatäidis, mida omakorda katab maitsev vaarika-mascarpone puding. Kõik kokku on üks ideaalne maitsete kombo, mille lõpptulemusel on see koogike meeldivalt kerge ja õhuline. 

Retseptis kasutatud vaarika-mascarpone puding on Valio üks uusimaid tooteid. Maitselt meenutab see puding kõige positiivsemas mõttes miskipärast pisut lapsepõlve oma magusa maitse ja täidlase olemusega. Mulle tuli seda pudingut proovides esmalt meelde pingviinijäätis! Ühesõnaga on tegemist vägagi mõnus pudinguga, mis sobib sellistesse küpsetamata kookidesse suurepäraselt, samuti aga ka lisandiks (jäätise asemel) õuna- šokolaadikoogile või klassikalisele keeksile.

PS! Selle koogi võid julgelt 2 päeva enne serveerimist valmis teha.

Mitmele: 10le
Valmistamisaeg: 30 minutit + tahenemisaeg ööpäev

Põhi:
300 g digestive küpsiseid
näpuotsatäis kaneeli
125 g võid, sulatatuna
2 sl hapukoort

Täidis:
150 g valget šokolaadi
300 g kohupiimapastat
50 g vaarika toormoosi
2 pk (460g) Valio vaarika-mascarpone pudingut
2 želatiinilehte
1 sl vett

Purusta küpsised peeneks puruks. Lisa kaneel, või, hapukoor ja sega ühtlaseks. Suru küpsisesegu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva vormi (Ø22cm) põhja ja äärtele.

Täidise valmistamiseks sulata šokolaaditükid veevannil, sega ühtlaseks. Sega omavahel kohupiim ja toormoos, lisa segades sulašokolaad. Laota täidis koogipõhjale ja tõsta kook külmkappi.

Sega puding kausis lahti. Pane želatiinilehed külma vette paisuma umbes 7 minutiks. Seejärel pane kaussi 1 sl keevat vett. Pigista želatiinilehed käte vahel kuivemaks ja tõsta keevasse vette. Sega kiirelt lahustumiseni. Tõsta paar lusikatäit pudingut želatiinisegusse temperatuuride ühtlustamiseks. Seejärel sega želatiinisegu ülejäänud pudinguga. Laota pudingutäidis koogile kõige peale. Tõsta kook külmkappi ja lase taheneda vähemalt järgmise päevani. Kaunista ja serveeri.

Retsept valmis koostöös Valioga!